Eliminatsioonidieet on teatud tüüpi piirav dieet, mida kasutatakse toiduallergiate või -talumatuse tuvastamiseks. Tavaliselt alustavad patsiendid eliminatsioonidieeti arsti nõuannete järgi, kuigi mõned inimesed võivad ise katsetada selliseid dieete, et näha, kas nad suudavad tuvastada oma terviseprobleemide algpõhjuseid. Toiduallergia võib põhjustada mitmesuguseid sümptomeid, sealhulgas soolehäireid, kõrvetisi, nõgestõbi, lööbeid ja hingamisraskusi; eliminatsioonidieeti süües saab patsient kindlaks teha toidud, mida tuleks edaspidi vältida.
Eliminatsioonidieedi läbiviimiseks on kaks meetodit. Esimesel juhul loobuvad inimesed aeglaselt toidust, mida tavaliselt seostatakse toidutalumatusega, nagu nisu, šokolaad, piimatooted, pähklid ja happelised puuviljad. Toidupäevikut peetakse hoolikalt ja patsient märgib kindlasti üles kõik kogetud sümptomid. Iga ärajätmise vahele peab jääma vähemalt nädal, tagades, et sümptomite muutumise eest vastutab ainult üks toiduaine. Kui kogetakse muutusi, teab patsient, et tõenäoliselt on süüdi toidulaualt viimane eemaldatud toit.
Teine meetod on alustada väga maheda ja tavalise toiduga, mis tõenäoliselt sümptomeid ei tekita. Patsient lisab aeglaselt toitu tagasi, registreerides, mida ta sööb ja milliseid sümptomeid kogeb. Iga korduva manustamise vahele on lubatud viis päeva kuni nädal, et tagada sümptomite isoleerimine. Kui sümptomid ilmnevad, teab patsient, milline toit on selle põhjuseks, ja ta saab seda edaspidi vältida.
Kuigi paljud inimesed seostavad toiduallergiat raskete reaktsioonidega, nagu need, mida kogevad inimesed, kes on pähklite suhtes allergilised, võivad need allergiad olla ka väga väikesed. Mõned haigusseisundid, näiteks tsöliaakia, on seotud toidutalumatusega, kuid võib kuluda aastaid, enne kui arst mõistab, et allergia põhjustab sümptomeid. Kuna eliminatsioonidieedid on väga nõudlikud, ei soovita arstid neid kergekäeliselt ning avaldavad patsientidele dieedist kinnipidamise tähtsust.
Kui eliminatsioonidieet on tuvastanud probleemsed toidud, peaks patsient ideaalis neid edaspidi vältima. Kogenud allergoloog oskab rääkida nende toiduainete alternatiividest, et patsiendi toitumine oleks tasakaalus, mitmekesine ja nauditav. Mõned patsiendid otsustavad süüa väikeses koguses ohtlikke toite harva, kuna nad igatsevad seda, ja nad peaksid seda soovi oma arstiga arutama.