Vee töötlemiseks on palju meetodeid, mis muudavad selle kasulikuks kasutamiseks erinevates tööstusharudes puhastusainena. Vee elektrolüüsi protsessi propageeritakse üha enam kui paljulubavat veetöötluslahendust. Elektrolüüsitud vesi moodustub tavaliselt väikese koguse naatriumkloriidi (NaCl) lisamisel puhtale destilleeritud veele ja voolu juhtimisel läbi anoodi ja katoodi. Katoodiala toodab aluselist vett, anoodipiirkond aga happelist vett.
Oluliste piirangute tõttu on elektrolüüsitud vee laialdane kasutamine ja tootmine olnud ebaotstarbekas ja mõnevõrra teostamatu. Siiski tehakse jätkuvalt tehnoloogilisi läbimurdeid, mis toovad selle lähemale kasutamisele laiemas valikus meditsiini-, hambaravi- ja isegi joogiveerakendustes. See vesi on Jaapanis meditsiiniliseks kasutamiseks sertifitseeritud alates 1980. aastate keskpaigast. Esimene selle vee tüüp, mida kasutati, oli happeline vesi, mille Jaapani toiduainetööstus kiiresti omaks võttis. See oli kasulik bakterite ja parasiitide hävitamiseks toores kalas, ilma et see kahjustaks selle kvaliteeti.
Järgmisena töötati välja aluseline vesi, mida kasutati haiglates keha leelistamiseks ja energia suurendajana. Samuti aitas see joogiveega segatuna kehal oluliselt kiiremini hüdreerida. Ainus probleem, mis elektrolüüsitud vee kasutamisel tekkis, oli selle lühike säilivusaeg – ainult umbes kaks nädalat. See tegi selle nii, et ainult elektrolüüsimasinatega inimesed said sellest hõlpsasti kasu.
Selle vee kasutamine on USA-s ebatavaline, kus kloor ja kloori sisaldavad ühendid on toiduainetööstuses palju levinumad desinfitseerimisviisid. Siiski on tõstatatud muret mõned võimalikud ohutusprobleemid, mis võivad tekkida kloorist, ja elektrolüüsitud vesi on hakanud saama USA toiduainetööstuse inimeste poolt rohkem tähelepanu. Näiteks on uuringuid, mis näitavad, et see on väga tõhus värskete toodete bakterite ja hallitusseente vastu, kuid sellel ei ole kahjulikku mõju toidu lõhnale, maitsele ega tekstuurile.
Teatud teadlased väidavad ka, et elektrolüüsil töödeldud veele on ainulaadne võime hoida ja transportida inimkehale olulisi toitaineid ning alandada vererõhku. On isegi väiteid, et see võib ravida diabeedi, allergiate, rasvumise ja südamehaiguste sümptomeid. Seda tüüpi väidete kontrollimiseks tuleb teha rohkem uuringuid, kuid elektrolüüsitud vee võimalikud eelised on kindlasti meditsiiniringkondade jaoks intrigeerivad.