Egg foo yung, ka speltan muna fu young või egg fyung, on Hiina-Ameerika roog, mis põhineb Shanghai klassikalisel roal, mida nimetatakse fu yung muna viiludeks. Mõnes mõttes on see nagu üks varasemaid omlette, mis leiutati ammu enne seda, kui prantslased selle termini välja mõtlesid. Fu Yung tähendab tõlkes lootoseõit ja algses roas kombineeriti munavalgeid üldiselt singi või kanahakklihaga ning see oli kas pannil või fritüüris.
USA Hiina kokad vastutavad peamiselt muna foo yungi eest, nagu seda praegu tuntakse, ja roog valmistati esmakordselt tõenäoliselt 1940ndatel või 1950ndate alguses. Esimese leiutaja nimi on nüüdseks kadunud, kuid roa oleks võinud välja töötada igas Kantoni köögile spetsialiseerunud restoranis. Lihtsamalt öeldes kasutatakse tänapäevases roas enamikul juhtudel tervet muna, valmistades omleti ehk munapannkooki, millele on lisatud väike kogus liha ja köögivilju.
Kulinaariaajaloolaste soovitus on, et algselt oli see roog friteeritud. See on tänapäeval vähelevinud tava ja selle pannil praadimine nagu kokk omletti on tavalisem. Ka põhikuju ei pea olema täiuslik; muna foo yung võib olla veidi kortsus, ruutudeks volditud või peaaegu munapuder. Lisatakse pruunikastet või sojakastmega kastmeid, mis annavad roale märkimisväärse “hiinaliku” maitse. Lisaks sisaldab see peaaegu alati hakitud rohelist sibulat, kas munadesse lisatuna või pealmise garneeringuna.
Levinud lisandite hulka kuuluvad sealiha, veiseliha, kana, krevettide ribad või seiklushimulise maitse jaoks jahuussid. Erinevalt Ameerika omletist ei tohiks aga mune koostisaineid täis toppida. Lisandid on üldiselt lihtsalt selleks, et anda maitset, ilma rooga mahukamaks muutmata ja lisamata rohkem kui munad. Lihtsaim kaste võib olla lihtsalt soja- või tempurakaste, millele on lisatud veidi talisibulat. Sagedamini kasutatakse Hiina pruuni kastmeid, nagu neid, mis on lisatud roogadele, näiteks brokkoli veiselihale.
Mõnda roa versiooni oleks peaaegu võimatu ära tunda. Näiteks St. Pauli võileib on fritüüritud muna-foo yung võileib, mida serveeritakse saial koos salati, tomatite, hapukurgi ja majoneesiga. Seda klassikalise roa varianti võib leida Missouri osariigis St. Louisis, kus võileiva leiutamine omistatakse loomingulistele hiina-ameerika kokkadele. Ülejäänud USA-s leiavad sööjad muna fu yungi tõenäolisemalt Hiina restoranidest, kuid retsept on nii lihtne, et seda tasub kindlasti ka kodus proovida, eriti kuna see valmib kiiresti.