Mis on Donabe Pots?

Läbi aegade on peaaegu kõik kultuurid kasutanud savi pottide valmistamisel. Jaapanis nimetatakse traditsioonilisi savist keedupotte donabe pottideks, Hispaanias aga cazuelaks ja Aafrika kokad kutsuvad oma kuplikujulise kaanega savipotte tagiinideks. Savi poorne pind võimaldab soojust ühtlaselt jaotada. Donabe potti saab kasutada enamiku soojusallikate, sealhulgas pliitide, traditsiooniliste ahjude ja mikrolaineahjude kohal.

Donabe potis küpsetamise meetod on äärmiselt lihtne. Niipea, kui ostate donabe, täitke see kraaniveega ja laske sellel mitu tundi seista, kuni kogu vesi on imendunud. Potti ei ole vaja iga kasutuskorraga uuesti niisutada, kuid kui pott on pikemat aega sahvris seisnud, tuleb pott enne uuesti kasutamist kindlasti uuesti niisutada. Enne küpsetamist on oluline veenduda, et poti väliskülg on kuiv, kuna niiskus võib põhjustada selle pragunemist.

Kuigi donabe pott on väga mitmekülgne, tuleks seda kasutada ainult supi- või puljongipõhjaga roogade (nt misosupp või hautise retsept) valmistamiseks. Nende poorse tekstuuri tõttu ei tohiks te kunagi proovida nendes pottides küpsetada täiesti kuiva toitu ega praadida toite õlis. Toidud, mille maitsed segunevad, sobivad ideaalselt donabe potis valmistamiseks, kuna ühtlane kuumuse jaotus võimaldab maitseid ülevalt seguneda. Savipotid ei lähe kunagi ühestki kohast kuumaks, mistõttu ei ole vaja segada. Ja kuna segamiseks tuleb harva kaant tõsta, hautuvad isegi kõige raskemad liha- ja köögiviljatükid omas mahlas pehmeks – ja säilitavad kõik toitained, et tagada tervisele maksimaalne kasu.

Enamikku donabe potte on nii armas vaadata kui ka funktsionaalne, mistõttu on pliidilt lauale üleminek lihtne üheetapiline protsess. Donabe potis küpsetamise ja serveerimise lisaeelis on see, et savi hoiab toidu õhtusöögilauas pikka aega soojana. Kui söömine on lõppenud, puhastage oma donabe pott õrnalt pehme pesuainega ja loputage hoolikalt. Donabe potil ei tohi kunagi kasutada teravaid tööriistu ega abrasiivseid puhastusvahendeid, kuna tekkiv lööve võib mõjutada küpsetuspinna üldist konsistentsi.