Doenjang jjigae on teatud tüüpi Korea supp, mis on üks enim küpsetatud roogasid traditsioonilistes Korea kodudes. Supil endal on põhikoostisosade komplekt, sealhulgas suvikõrvits, sibul, kartul ja tofu, kuid see on tõesti valmistatud erinevalt sõltuvalt sellest, kes suppi valmistab ja millised koostisosad on kergesti kättesaadavad. Supi nimi viitab puljongis olevale esmasele maitseainele, milleks on kääritatud oapasta nimega doenjang. Kokad, kes valmistavad doenjang jjigae’t, teevad seda tavaliselt kavatsusega kasutada järelejäänud koostisosi, nii et supil võib iga kord valmistamine olla erinev. Teatud tüüpi liha või mereannid, enamasti krevetid või sealiha, lisatakse tavaliselt hautise elemendina.
Doenjang jjigae põhielement ja roa nime põhjus on kääritatud oapasta. See on pasta, mida kasutatakse paljudes Korea roogades lõhna- ja maitseainena ning see on piirkonna peamine maitseaine. Selle valmistamiseks keedetakse ja seejärel jahvatatakse sojaoad pastaks, millel lastakse seejärel kuivatatud riisivarte all käärida. Mõne aja pärast tekib käärimisel väga soolane pasta, mis võib aeg-ajalt olla paks sojaubadega, mis ei ole täielikult jahvatatud. Kuigi soolane, on maitse soolane ja sellel on kääritatud toitudele tuttav maitse.
Supp algab puljongiga. Seda saab alustada tavalisest veest, tärklist sisaldavast veest – näiteks riisi pesemiseks kasutatud – puljongist või isegi anšooviseveest. Vesi kuumutatakse potis enne kuivatatud anšooviseid ja lisatakse kääritatud oapasta. Pärast segu keemist ja mõnda aega keetmist eemaldavad paljud kokad anšoovised veest, teised aga jätavad need sisse või kasutavad selle asemel anšoovisepulbrit.
Erinevad köögiviljad, mida kasutatakse doenjang jjigae’s, lõigatakse hammustuse suurusteks tükkideks, mis kõik on ligikaudu ühesuurused. Enamikus retseptides on põhiliste köögiviljadena ette nähtud suvikõrvits, kartul ja seened või nende varred. Olenevalt sellest, mis kodus on, saab lisada rohkem. Pannile lisatakse kuubikuteks lõigatud köögiviljad koos tofu, peeneks hakitud tšillipipra ja küüslauguga. Kogu supil lastakse keeda, kuni köögiviljad on pehmed. Kui lisatakse mereande, lisatakse need lõpus koos rohelise sibulaga.
Doenjang jjigae’d võib serveerida kuumalt kausis, riisiga või köögiviljasalatiga. Populaarne viis supi söömiseks on aga salat ja riis kausis kokku panna ning seejärel hautis selle peale valada. Maitseaineid nagu kuum tšillikaste või magushapu tšillikaste lisatakse supile sageli vahetult enne selle söömist.