Digestiiv on jook, mida serveeritakse söögikorra lõpus ja mille eesmärk on aidata inimesel oma sööki seedida. On selge, et selle termini juur on sama, mis sõnal “seedimine”. Digestiifid ja aperitiivid on mõeldud toidukorra lõpetamiseks, aperitiivi alguses ja digestiiviga lõpus. Terminid pärinevad prantsuse keelest, kuid jooke kasutatakse köökides väljaspool Prantsusmaad. Näiteks võib seedimist või aperitiivi tarbida koos Hispaania, Maroko ja Kreeka roogadega.
Digestiifid ja aperitiivid on alkohoolsed joogid. Üldiselt on aperitiivid heledamad kanged alkohoolsed joogid, mille värvus on selge kuni helekollane. Näiteks Lillet on magus lillejook, mida tarbitakse sageli aperitiivina. Teisest küljest on digestiivid rasked alkohoolsed joogid, mis on tumepruunid või punased. Lisaks on digestiivid neist kahest sageli alkohoolsemad. Traditsiooniliselt serveeritakse mõlemat jooki korralikult. Levinud digestiivide hulka kuuluvad armagnakid, konjakid, šoti, brändid ja viskid. On mõned rasked ja magusad veinid, mida serveeritakse digestiivina. Madeira, portvein ja šerri on näited veinidest, mida mõnikord serveeritakse seedimisena. Lisaks sellele, et need on raskemad veinid, on need üldiselt ka kangendatud.
On üsna tavaline, et restoranid pakuvad toidukorra lõpus teed, espressot, cappuccinot ja muid kohvipõhiseid jooke. Traditsioonilises mõttes ei ole need aga digestiivid, sest need ei sisalda alkoholi. Üha enam on levinud kofeiini sisaldavate jookide tarbimine söögikorra lõpus kui alkohoolsed joogid. Paljud inimesed on mures kainuse säilitamise pärast, et nad saaksid pärast sööki koju või järgmisesse sihtkohta sõita. Kange joogi võtmine vahetult enne restoranist lahkumist võib tekitada teel ohte.
Lisaks on Ameerika Ühendriikides söögikultuur mõnevõrra erinev Euroopa omast. Restoranipidajad loodavad oma laudu vähemalt korra õhtul ümber pöörata. Sel põhjusel on einestamiskogemus sageli lühem kui Euroopas, kus einestajad jäävad sageli oma laua taha kogu õhtuks. Võib-olla sel põhjusel ei pakuta Ameerika Ühendriikides digestive nii sageli kui Euroopas. Siiski on Ameerika Ühendriikides palju traditsioonilisi Euroopa restorane, mis pakuvad täielikku einestamiskogemust, sealhulgas aperitiive ja digestive.