Dai pai dong on Hongkongi vabaõhurestoran. Tüüpiline dai pai dongi kiosk on ajutine ehitis, mis sisaldab kokkupandavaid laudu ja toole ning mis asub tavaliselt suure jalakäijate läheduses. Kööginõud on sageli värvitud roheliseks ja serveeritud toit sobib sööjatele, kes otsivad odavat einet. Toit süüakse tavaliselt õues ja valmistatakse eritellimusel, sest kindlat menüüd tavaliselt pole.
Algselt leiti dai pai dongi müügiputkasid kogu Hongkongis ja teistes piirkondades. Neid püstitati sageli parvlaevaületuskohtades, kuna neid läbis suur rahvahulk. Kioskites oli sel ajal vähe reguleeritud ja nad said kurikuulsaks oma kehva hügieeni poolest.
Hongkongi valitsus kehtestas rea eeskirju, et kõrvaldada restoranidest kõik terviseriskid. Nimi ise viitab sertifikaatidele, mis väljastati nende toimimise võimaldamiseks. See tähendab sõna-sõnalt “suurte litsentside kioskites”, kuna litsentsid sisaldasid omanike fotosid ja olid teiste Hongkongis välja antud litsentsidega võrreldes liiga suured.
Valitsuse range regulatsiooni alusel litsentside arv kahanes lõpuks, kuna neid ei saanud edasi anda ja neid ei antud pikka aega uutele ettevõtetele. Valitsus hakkas lõpuks välja andma uusi tunnistusi. Aja jooksul aga vähenes dai pai dongi müügilettide arv järsult, tuhandetelt haripunktidel vaid mõnekümneni.
Tavaliselt pole dai pai dongis kindlat menüüd. Selle asemel valmistatakse toitu eritellimusel ja neid saab hankida mitmest eraldi müügikohast, et täita kliendi jaoks üks söögikord. Toitu peetakse hästi valmistatud ja rahuldavaks, mis aitab kaasa nende populaarsusele. Siiski ei ole kõigil kioskitel samad toidud; üks võib serveerida ainult nuudleid, samas kui teine võib müüa ainult mereande.
Traditsiooniliselt on dai pai dongi müügilettide istekohad olnud ühiskondlikud ja õues. See on muutunud, kuna rohkem kioske hakkab tegutsema siseruumides ja pakuvad klientidele ühiste istekohtade asemel individuaalseid laudu. Siiski võib endiselt leida pikki laudu, kus istub mitu klienti õlg õla kõrval.
Hongkongi valitsus alustas jõupingutusi dai pai dongi kioskite sulgemiseks ja ümberehitamiseks, et muuta need sanitaarsemaks, sealhulgas ajakohastada kanalisatsiooni ja luua juurdepääs puhtamale veele. Kuigi 21. sajandi alguses on kioskeid veel suhteliselt vähe, on huvi nende edasise toimimise vastu suurenenud. Kioskites serveeritakse jätkuvalt odavat toitu peaaegu igal kellaajal päeval ja öösel.