Curanto on traditsiooniline mereannitoit, mis pärineb Chiloe saartelt Lõuna-Ameerikas. Söök on samamoodi sündmus ja toiduvalmistamise viis kui ka tegelik retsept. Kuranto valmistamiseks kaevatakse maasse süvend, mis täidetakse küttepuude ja kividega, seejärel pannakse puit põlema, et see kive soojendaks. Lehed asetatakse kivide peale, kui need on valmis, ja mitmesugused mereannid, liha, köögiviljad ja mõnikord ka juust asetatakse lehtede peale, mis on kaetud rohkemate lehtedega ja lõpuks maetakse, et luua suletud maa-alune ahi. Toit valmib ja maitsed sulanduvad lõpuks kokku, siis avatakse süvend ja serveeritakse curanto.
Curanto valmistamise tava on Chiloe saarestikus eksisteerinud tuhandeid aastaid. Toidu jaoks pole ametlikku retsepti ja see koosneb tavaliselt mis tahes toidust, mis on kergesti kättesaadav. Saartel on karpe väga palju, mistõttu jahu koosneb peamiselt karpidest, tigudest ja krabidest, kuigi kasutatakse ka kala, kartulit ja kitse- või lehmaliha. Mõned koostisosad, mis said traditsiooniliseks, olid varase suhtlemise tulemus Hispaania maadeavastajatega. Curantoga sarnaseid roogasid leidub erinevates köökides üle maailma, sealhulgas Uus-Inglismaa merekarbi küpsetamises ja hangi Uus-Meremaal.
Curanto valmistamine algab maasse süvendi kaevamisest. Kaev on vooderdatud kividega, tavaliselt põhi ja küljed; vaheldumisi kaevatakse süvend alale, kus juba on palju kive ja kive maa sees. Kaevu sees süüdatakse tuli ja lastakse põleda, kuni kõik kivid on hästi kuumenenud. Sel hetkel hõlmas traditsiooniline protseduur sõnajalalehtede asetamist üle kivide ja toidu asetamist lehtede peale. Seejärel kaetakse toit rohkemate sõnajalalehtede ja riidega, näiteks kotiriidega, mis maetakse mulla alla, et toit saaks küpseda.
Loodud tihedalt suletud kamber hoiab suurema osa kuumusest toidu ümber, mis tähendab, et see valmib väga kiiresti, mõnikord vähem kui tunniga. Kui toit on tehtud, eemaldatakse muld ja avatakse süvend. Sel hetkel serveeritakse toitu kõigile, kes toidu valmistamisel osalevad. Curanto kõrvale võib lisada leiba või spetsiaalset supitaolist segu sibulast, küüslaugust, petersellist, sidrunist ja tomatitest nimega peure cuchareao. Kuranto traditsioon levis lõpuks Tšiilisse ja Argentinasse, kus seda valmistatakse mõnikord maapeal suurtes pottides.