Curaçao liköör on liköör, mida traditsiooniliselt toodetakse Kariibi meres Curaçao saarel. Lisaks sellele, et seda likööri toodetakse Curaçaol, valmistatakse seda ka mõnes teises maailma piirkonnas ning soovi korral saate seda isegi kodus valmistada. Seda likööri kasutatakse mitmesugustes segujookides, ehk kõige rohkem Blue Hawaii jookides, ja seda kasutatakse tavaliselt troopilise või eksootilise teemaga jookides.
Curaçao likööri ajalugu on üsna huvitav. Kui hispaanlased asustasid Kariibi mere piirkonda, tõid nad kasvatamiseks kaasa mitmeid Euroopa taimi, sealhulgas Hispaania kuulsaid Valencia apelsine. Apelsinid aga Kariibi mere piirkonnas ootuspäraselt ei kasvanud, muutusid järsult kibedaks. Põllumajandustootjad jätsid apelsinid maha, võimaldades neil metsikuks joosta, kuid 19. sajandil mõistsid seiklushimulised kokad, et koortel on intensiivselt maitsev aromaatne õli, mida võib toiduvalmistamisel kasutada.
Perekond Senior otsustas valmistada Valencia apelsinide koortest likööri, mida Curaçaol tuntakse larahadena, et eristada neid oma Hispaania sugulastest, ja sündiski Curaçao liköör. Likööri populaarsus pani teised tootjad eeskuju järgima, turustades oma versioone, millest kõik ei ole valmistatud lahara koortega. Asjatundjad usuvad, et parimad liköörid pärinevad Curaçao destilleerijatelt, kasutades selle joogi traditsioonilise versiooni valmistamisel lahara kooreid.
Selle likööri valmistamiseks leotatakse kuivatatud laraha koored koos teiste vürtside ja suhkruga. Pärast määratud leotamisperioodi lastakse likööril settida, et eemaldada setted, ja seejärel villitakse. Curaçao liköör on esmasel valmistamisel selge, kuid paljud tootjad lisavad värvaineid. Sinine Curaçao on traditsioonilise joogi kuulus variant ning see võib olla ka oranži, rohelise, punase või kollase värviga. Likööril on selgelt väljendunud apelsinimaitse ja veidi mõrudust, mis on suhkruga karastatud.
Curaçao likööri kodus valmistamiseks võib kuivatatud lahara kooreid viina sisse leotada koos tervete nelgi, kaneelipulkade, koriandriseemnete ja suhkruga. Likööril tuleks lasta jahedas ja kuivas kohas tõmmata umbes viis nädalat enne kurnamist ja seejärel lasta seista, et sete põhja sadestuks. Pärast settimist võib likööri ettevaatlikult värskesse pudelisse valada ja siis vastavalt soovile kasutada.