Kuuba köögi üks armastatumaid hõrgutisi on tuntud kui cucurucho. See magus ja populaarne maius on valmistatud kookospähklist, erinevat tüüpi puuviljadest ja suhkrust. Tavaliselt serveeritakse seda papist koonuses. Seda leidub kõige sagedamini Kuuba linnas Baracoas.
Cucurucho valmistamist peetakse üsna lihtsaks. Esiteks tuleks koostisosad kokku panna. Üldjuhul on vaja täis kookospähkel, puuvili või mitu puuvilja koka valikul ja magusaine. Puuviljad koosnevad tavaliselt troopilistest lemmikutest, nagu guajaav või ananass. Magusad apelsinid on veel üks lemmikpuuvili, mida cucurucho retseptides kasutada.
Kuuba magustoidu valmistamisel lõigatakse kõigepealt kookospähkel ja keedetakse, kuni see on nii pehme, kui kokk eelistab. Seejärel lisatakse muud puuviljad või puuviljad, kuni need on piisavalt pehmed. Tüüpilised cucurucho-toidud nõuavad puuvilju, mis on vaid kergelt pehmed, et saada hõrgult magusat maitset koos pehmenenud puuviljatekstuuriga.
Cucurucho retseptides kasutatav magusaine on tavaliselt mesi. Enamik suhkruid toimiks soovi korral ka magusas. Alternatiivsed ja madala kalorsusega magusained võivad samuti toimida. Kokad saavad katsetada, et teada saada, millist tüüpi magusainet nad eelistavad. Magusaine lisatakse pärast puuvilja pehmendamist ja seejärel segatakse kogu segu, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud homogeenseks seguks.
Puuviljade küpsemise ajal võib seda maitsestada ka täiendavate vürtside ja ürtidega. Aniis on tavaline vürts, mida kasutatakse cucurucho maitsestamiseks. Teiste lemmikmaitseainete hulka kuuluvad kaneel ja nelk. Kuigi need on Kuubal kasutatavad traditsioonilised vürtsid, võivad kokad lisada mis tahes muid maitseaineid, mida nad naudivad, et luua täiendavaid maitseaineid.
Kui kompott on valmis, jahutatakse kogu segu enne serveerimist. Traditsioonilised serveerimismeetodid hõlmavad maiustuse pakkimist teatud tüüpi koonusesse seadmesse, näiteks kondiitrikoonusesse või papist koonusesse. Magustoidu pakkimine palmilehtedesse on veel üks tüüpiline looduslik viis puuviljase maiuse serveerimiseks. See võib olla isegi täielikult pakitud ja pakendatud ning kaunistatud käepidemega, et seda oleks lihtne kaasas kanda, kuigi paljudele inimestele meeldib seda kohe koonusest välja süüa.
Põhja-Ameerikas võib cucuruchot pidada omamoodi hingetoiduks. Seda peetakse armastuse tööks, mis on valmistatud kuubalase varasemate kogemuste ja tema enda kiindumusega, mis läheb küpsetamise ajal magusasse. Iga üksik maius valmistatakse teadlikult, justkui sööks selle valmistaja või keegi tema lähedane.