Kruustaad on suurepärane idee, et serveerida palju erinevat tüüpi toite, ilma et peaksite pärast palju puhastama. Kruustandid on lihtsad vormitud kausikujulised koorikud, mida saab täita kõikvõimalike koostisosadega, et luua eelroa, eelroog, lisand või magustoidu. Selle vormitud kooriku geniaalsus seisneb selles, et kruustandid on täiesti söödavad, mistõttu on võimalik nautida nii anumat kui ka sisu.
Traditsiooniliselt vormitakse kruustandid ümaraks kausiks. Olenevalt roa tüübist, mille valmistamiseks kruustandit kasutatakse, võib selle vormitud koore valmistada leivaviilust, saiatainast, riisist, koogist või isegi pastast. Nipp seisneb selles, et käte abil vormitakse kausi kuju ja seejärel küpsetatakse kaussi lühikest aega. Küpsetamine aitab vormitud koorikutel oma kuju säilitada.
Väiksemaid kausse saab hõlpsasti kasutada eelroogade jaoks, mis ei sisalda palju vedelikku. Näiteks eelroa croustade võib valmistada vormitud kooriku abil, mille täidis on riivjuustud ja pepperoni viilud. Segu munapuder, keedetud ja murendatud vorst ning pealmine kiht sulatatud juustu oleks suurepärane hommikusöögi stiilis täiteaine kruustade jaoks. Mis tahes suhteliselt kuivade koostisosade kombinatsioon võib anda ahvatleva ja maitsva croustade valiku.
Magustoidu croustade jaoks proovige koorega kiirpudingit, millele on lisatud vahukoor. Ka jäätisega segatud ja koore sisse asetatud ja jahutatud koogipuru näeb välja ja maitseb samuti suurepäraselt. Pirukatäidised sobivad väga hästi ka kiirete ja lihtsate magustoidukrustade valmistamisel, kasutades kattekihina vahukoort.
Suurema stiiliga croustade, nagu supp või hautis, jaoks sobivad väga hästi ümmargused leivapätsid. Lihtsalt lõigake pätsi ülaosasse ümmargune osa ja õõnestage osa, mis toimib supi või hautise kambrina. Jäta kindlasti piisavalt leiba, et koorik enne toidukorra lõppu läbi ei märjaks. Lõpptulemus on see, et eelroogade kruustandid püsivad piisavalt tugevad, et suppi või hautist saaks tarbida, ja ülejäänud kausi saab samuti süüa. Sama ideed saab kasutada köögiviljade külgedel ja ka mõne liharoa valmistamiseks, millel on paks kaste.
Crustades saab valmis kujul osta paljudes supermarketites. Tavaliselt on need külmutatud ja valmistatud toorest taignast. See tähendab, et enne nende täitmist peate croustade küpsetama. Kui valmistate magustoidukoore, veenduge, et need on enne külmade koostisosadega täitmist põhjalikult jahutatud. Enamik croustade’i küpsetamiseks kulub madalal kuni mõõdukal kuumusel mitte rohkem kui viisteist kuni kakskümmend minutit. Kui koorikud hakkavad muutuma kuldpruuniks, eemaldage need ahjust ja laske jahtuda.
Kruustandid on suurepärane võimalus tavalisi roogasid kaunistada ja anda einele pisut pidulikku hõngu. Pidage meeles, et on igasuguseid ideid, kuidas muuta kõik õhtusöögieelsetest eelroogadest kuni magustoitudeni kruustadeks. Proovige mõnda oma lemmikrooga, mida tavaliselt pakute mõne leivaga. Võite avastada, et croustad’id ei muuda söögiaega mitte ainult kõigile lõbusaks, vaid muudavad ka köögi koristamise lihtsamaks.