Crock-Pot kanakarri on aeglases pliidis küpsetatud kanaroog karrikastmega. Crock-Poti kanakarri valmistamiseks võib kasutada mis tahes karrikastet, sealhulgas kormat, kookospähkli karrit ja Jamaica kanakarrit. Roa põhielemendid on see, et see on kanaga karri, mis on küpsetatud Crock-Pot’is või mõnes muus aeglases pliidis. Kuigi Crock-Pot on äratuntav aeglase pliidi bränd, saab tavaliselt samu tulemusi saavutada mis tahes muu aeglase pliidi kaubamärgiga.
Kasutades kõige elementaarsemat võimalikku määratlust, on Crock-Poti kanakarri mis tahes karriroog, mis sisaldab aeglases pliidis küpsetatud kana. Aegpliidid on elektroonilised seadmed, mis küpsetavad roogasid madalal kuumusel pikka aega. Enamasti kulub Crock-Poti kanakarri küpsetamiseks umbes viis tundi, enne kui see on serveerimiseks valmis. Kokad võivad panna aeglase pliidi küpsetama kõrgemal kuumusel lühemaks ajaks, kuid aeglane küpsetamine võimaldab lihale rohkem maitset imbuda.
Enamik kokki pruunistab kana enne Crock-Poti kanakarrile lisamist. Lihal on poorid, nagu ka nahal, ja selles sisalduv rasv võib nende pooride kaudu kaduda. Liha pruunistamine madalal praadimisel enne kastmes küpsetamist võib lihas hoida rasva ja muuta see valmistamisel mahlakamaks. Aeglased pliidid on spetsiaalselt loodud selleks, et hoida roas võimalikult palju niiskust, nii et enamik kokkasid on valmis rakendama seda täiendavat ettevaatusabinõu, et vältida kana kuivamist.
Crock-Poti kanakarri jaoks kasutatav konkreetne kaste võib metsikult erineda. Sõna otseses mõttes võib kasutada mis tahes tüüpi karrikastet, nii et otsus tehakse tavaliselt koka või külaliste eelistuste põhjal. Näiteks eelistavad mõned inimesed kookospiimapõhjaga karrit, mida saab valmistada kookospiima kombineerimisel karripasta ja maitseainetega. Enamik kokkasid sisaldavad selliseid koostisosi nagu paprika, sibul ja küüslauk ning võivad roa vürtsikuse reguleerimiseks lisada tšillipipart. Neid koostisaineid segatakse sageli kastmeks enne Crock-Poti kanakarrile lisamist.
Crock-Poti abil saab valmistada erinevat tüüpi karrit, seega pole Crock-Poti kanakarril kindlat maitset. Kokad peaksid valima oma külaliste maitsele vastava karritüübi ja kohandama koostisosi vastavalt. Kõige sagedamini lisatakse kanapuljong Crock-Poti kanakarrile vahetult enne küpsetamist. Aeglane keetmine vähendab kastet märgatavalt, nii et isegi vesise segu maitsed kondenseeruvad ja intensiivistuvad aja jooksul.