Cos salat on söödava salati tüüp, mis on salatites väga levinud. Nime “cos” kasutatakse tavaliselt sellistes riikides nagu Ühendkuningriik, kuigi pole ebatavaline kuulda seda mainimist ka teistes kohtades, näiteks Ameerika Ühendriikides, kus “rooma” on levinum nimi. “Romaine” on prantsuskeelne nimi, mis põhineb sõnal “rooma”, samas kui “cos” põhineb Kreeka saare nimel.
Cos-salati kuju on piklik, lehed ulatuvad aluselt üles, selle asemel, et end ümber mässida, moodustades palli või lamades lahtises tükis. Alus on valge kuni heleroheline ja muutub lehtede tipu poole järk-järgult tumedamaks, kuigi sisemised lehed kipuvad jääma palju heledamaks ja võivad omandada kollase tooni. Cos-salatit peetakse üheks neljast peamisest salati alarühmast, ülejäänud kolm on pea- või krõbepea, leht ja võipea. Lehed võivad kasvada kuni 10 cm (25.4 tolli) pikkuseks.
Rooma- või coss-salatit on koduaedades suhteliselt lihtne kasvatada ja see talub rohkem kuumust kui muud liiki salat, näiteks jäämägi. Üldiselt vajab see siiski jahedaid temperatuure, kusjuures kasvuperioodi temperatuurid jäävad vahemikku umbes 45 kraadi Fahrenheiti (7.2 kraadi Celsiuse järgi) kuni 65 kraadi Fahrenheiti (18.3 kraadi Celsiuse järgi). Cos salat võib kasvada erinevat tüüpi pinnases, kuid mida kobedam on muld, seda parem ja pakitud pinnas vajab nende kobendamiseks muudatusi. Hea drenaaž on vajalik.
Sarnaselt teistele salatitele kasutatakse ka cos-salatit sageli salatite põhisalatina ja seda kasutatakse Caesari salatites. See on toorelt söödav, kuid kokad võivad seda ka hautada või grillida, kuigi see ei pea hästi vastu, kui heatahtlik kokk püüab säilitada või suudab. Salat on saadaval aastaringselt toidupoodides sellistes riikides nagu Ameerika Ühendriigid, nii terve peana kui ka eelnevalt lõigatud kottidesse pakitud salatina. Cos on madala kalorsusega ja sisaldab mõningaid toitaineid, sealhulgas A- ja C-vitamiini, ning väikeses koguses kiudaineid. Mida tumedamad lehed, seda rohkem on neis vitamiine.