Comeback-kaste on Ameerika Ühendriikide sügaval lõunaosas populaarne kaste või dipikaste, kuigi selle variatsioone võib leida kogu riigis. Seda on kirjeldatud kui remulaadi ja Thousand Islandi kastme segu, millele on sisse visatud näpuotsaga tartarkastet. Enamikus retseptides ei nõuta aga ühtki neist koostisosadest, kuigi mõnel juhul nõutakse nende komponente. Seda serveeritakse mereandide ja muude eelroogade kastmena, köögiviljade kastmeks, liha lisandina ja muudes täiendavates rollides.
Tagasitulekukastme kolm olulist koostisosa on kaks osa majoneesi ja üks osa tšillikastmest ja ketšupist. Kuid vähesed retseptid peatuvad seal. Sibul ja küüslauk on enamikus preparaatides silmapaistvalt kohal ning sellerit leidub mõnikord retseptides väljaspool lõunat. Muud tahked koostisosad on comeback-kastme valmistamisel haruldased. Muud tagasitulekukastmele lisatud maitseained hõlmavad kuuma kastet, sidrunimahla, Worcestershire’i kastet, mõõdukalt soola ja suures koguses musta pipart.
Mõned kokad valmistavad tagasitulekukastme, segades koostisained kausis kokku. Teised ühendavad koostisosad blenderis ja blenderdavad, kuni kaste on väga ühtlane. Kõik asetage kaste külmkappi vähemalt mõneks tunniks ja eelistatavalt üleöö, et maitsed enne serveerimist seguneksid.
Paljud lõunamaised restoranid pakuvad toidu serveerimisel regulaarselt pudeli külma comeback-kastet koos ketšupi, sinepi ja muude maitseainetega. Teised serveerivad seda ainult lusikaga või tilgutatuna teatud roogadele, välja arvatud juhul, kui sööja seda konkreetselt nõuab. See on eriline lemmik rostbiifi kõrvale, hot dogide ja hamburgeritega ning dipikastmena praetud köögiviljadele, nagu friikartulid või praetud rohelised oad.
Kui comeback-kastet hinnatakse peaaegu iga toiduga, piiravad olemasolevad traditsioonid selle kasutamist tõhusalt. Näiteks tartarkaste on enamikus USA-s mereandide seas niivõrd lemmik, et on kahtlus, et see asendatakse kunagi comeback-kastmega, kuigi see on lemmik kogu Cajuni riigis. Samuti on ketšup enamikus riigi osades friikartulite dipikastmena lemmik.
Paljudes New Orleansi restoranides pakutakse koduseid comeback-kastme retsepte ja neid peetakse suurepäraseks. Sellest hoolimata ollakse üksmeelel, et see leiutati Kreeka restoranis 1930. aastatel Mississippi osariigis Jacksonis ja levis sealt üle kogu piirkonna. Kui see levis, nagu ikooniliste toitude puhul nii sageli juhtub, hakati retseptis tegema väikseid variatsioone, et see vastaks kohalikele maitsetele, ja isegi nimi tegi mõningaid muudatusi. Olenemata sellest, kas see on kirjutatud cumback, kumback või comeback, mississippilased armastavad oma erilist kastet ja nõuavad, et selle nimi peegeldaks nende osariiki – kohta, mis on nii ilus ja võluv, et igaüks, kes seda külastab, soovib alati tagasi tulla.