Tsitrusviljakoor on köögiriist, mis on ette nähtud puuviljalt naha või koore eemaldamiseks, et seda saaks kasutada erinevates toitudes ja roogades. Seda tüüpi instrumente leidub sageli nii professionaalsetes kui ka koduköökides ning seda saab kasutada paljude erinevate puuviljade puhul, kuigi tsitrusviljad on kõige levinumad. Käepidemest ja väikesest teraga otsatükist koosnev tsitruseliste koor on tavaliselt odav ja kuigi see on tavaliselt mõeldud ainult ühele otstarbele, täidab see tavaliselt selle eesmärgi suurepäraselt.
Tsitrusviljade koor on välimine kate, vilja kest, kuid see ei sisalda koore valget sisemist kihti, mida nimetatakse sisemuseks. Tsitrusviljade koor on loodud nii, et seda saaks hõlpsasti tõmmata mööda puuvilja, näiteks apelsini või sidruni, nahka ja eemaldada koor väikeste ribadena. See võimaldab väikeseid kooreribasid hõlpsasti lisada paljudele erinevatele roogadele alates kookidest ja jäätistest kuni salatite ja marinaadideni.
Mõne inimese jaoks on puuviljatüki välimine koor lihtsalt see, mis eemaldatakse puuviljalt ja visatakse ära enne liha söömist või mahla joomist. Tsitrusviljade koor sisaldab aga mitmeid õlisid, millel võib olla väga tugev ja märkimisväärne puuvilja enda aroom ja maitse. Eemaldades nendelt puuviljadelt koore, tavaliselt koos tsitruseliste koorega, saab neid õlisid toidule lisada, et anda sellele tohutu maitse.
Tsitrusviljakoort kasutatakse käepidemest hoides ja kooriku otsast kergelt mööda tsitrusvilja nahka tõmmates. Ots koosneb tavaliselt kas üksikutest teradest või ühest terast, milles on mitu auku, sarnaselt juusturiiviga. See sarnasus võimaldab tsitrusviljakoort kasutada ka juustu peal, et luua õhukesi õrnaid juusturibasid, mis sulavad väga kiiresti ja kergesti nii küpsetamisel kui ka lihtsalt keelel.
Tsitrusvilja tükil tsitrusviljade kasutamisel tuleks siiski olla ettevaatlik, et kooriku otsa liiga tugevalt vilja sisse ei suruks. Liiga sügavale vajutamisel või sama ala korduvalt koorimisel eemaldatakse ka viljasüda. Enamikul tsitrusviljadel on väga mõru säsi, mida tuleks vältida, välja arvatud juhul, kui retseptis nõutakse.