Choux küpsetis on kerge küpsetis, mida tuntakse kõige paremini siis, kui seda kasutatakse koorena magustoitude (nt koorepaisud ja ekleerid) valmistamiseks. Seda on lihtne valmistada, kuna selleks ei ole vaja sama osavat kätt, mida on vaja pirukapõhja või lehttaigna valmistamiseks. Choux küpsetis on ka ebatavaline, kuna koostisained küpsetatakse enne ahjus küpsetamist pliidiplaadil.
Choux saia koostisosad on üsna lihtsad. Üldiselt on choux lihtsalt või, jahu, vee ja munade segu. Või sulatatakse, lisatakse jahu ning munad ja vesi vahustatakse madalal kuumusel. Pärast seda, kui choux on kombineeritud, saab selle pannidele kukutada või neile spetsiaalse kuju loomiseks toruga tõmmata. Prantslased on tuntud oma kaunite luigekujuliste choux küpsetiste poolest, mida serveeritakse sageli peentes restoranides mitme toidukorra lõpus. Choux’t võib kasutada ka beigettide või muude friteeritud magustoitude, näiteks lehterkookide, valmistamiseks.
Küpsetades on küpsetustainas väljast kuldpruun, kuid seest veidi märg, maitselt ja tekstuurilt sarnane munapudrule. Need, kes plaanivad choux-kujundeid täita, võivad sisemise kihi välja võtta, et täita rohkem ruumi. Teise võimalusena teevad mõned inimesed lihtsalt kondiitritoodete ühte otsa augu ja joodavad kondiitritoodetesse koostisosi, nagu vahukoor või vanillikaste. Kokad saavad tainast rohkem sisse, kui lõikavad selle pooleks, eemaldavad sisemuse ja täidavad selle.
Paljud magustoidud on valminud pärast choux saia leiutamist 16. sajandil. Itaalia magustoidud kasutavad neid märkimisväärselt. St. Honore’i kook on rummiga leotatud kook, mis on ümbritsetud üksikute koorega, mis on valmistatud choux’ga. Koorepalle võib itaalia traditsiooni kohaselt ka virna panna, moodustades püramiidi kuju, ja seejärel valada neile šokolaadi.
Chouxi küpsetis pole kasulik mitte ainult magustoiduks. Kokad võivad täita choux’d suurepäraste köögivilja- või kalavahu, kanasalati või mitmesuguste muude soolaste hõrgutistega. Kui kasutate palju niiskust sisaldavaid koostisosi, peaksid kokad küpsetise märjaks jäämise vältimiseks täitma choux’i viimasel võimalikul hetkel. Choux’i väliskest peaks jääma krõbe ja see kaotab kiiresti oma krõbeduse, kui seda külmkapis liiga kaua hoida või supi koostisainetega täita.