Chorba on teatud tüüpi supiroog, mida süüakse Lähis-Idas, Euraasias ja Afro-Euraasias, kuna mõnel nende piirkondade riikidel on sarnased traditsioonid, eriti toidu osas. Mõned inimesed ütlevad, et roog meenutab minestrone suppi, kuna mõlemad sisaldavad põhikoostisosadena liha, köögivilju ja vürtse. Suppi võib nautida nii iseseisvalt kui ka leivatükiga kõrvale.
Toidule nimetus “chorba” võib pidada türgi keeleks, kuid suppi kutsutakse ka erinevate, kuid sarnaste nimetustega, näiteks kasahhide jaoks “sorpa”, venelaste jaoks “shurpa” ja “shorpo” kirgiisi. Suppi tuntakse Rumeenias ka kui “ciorba”. Roa nime türgi päritolu võis olla Ottomani impeeriumi kõrvalsaadus, kui türklased kontrollisid paljusid Aasia, Aafrika ja Euroopa piirkondi ning mõjutasid selle tulemusena nende kultuuri ja kööki. Tõenäoliselt küpsetasid türklased chorbat teatud piirkonnas viibimise ajal ja rooga maitsnud kohalikud hakkasid seda matkima. Aitas ka see, et nendel aegadel olid riikidel leebemad geograafiliste piiride poliitikad ja sisserändajad võisid kergesti piire ületada, tuues kaasa uue roa.
Üks eelistatud liha koostisosi, mida chorba sisaldab, oleks lambaliha, kuna see annab roale väga ainulaadse maitse, kuid mõnikord võib kasutada ka muud liha, näiteks veiseliha, sealiha ja kana, mõnikord koos. Supi maitsekamaks muutmiseks keedavad mõned kokad vees eraldi koguse liha, et valmistada puljong; teised keedavad liha ja köögivilju koos, lisades maitse saamiseks sibulat ja küüslauku. Mõned kokad soovitavad liha pehmenemise ajal soola mitte panna, kuna sool võib muuta liha sitkeks.
Choba köögiviljad on väga mitmekesised, kuid mõned koostisosad, nagu tomatid, porgandid, kartulid ja naeris, on peaaegu alati lisatud. Muud köögiviljad, mida saab kasutada, on suvikõrvits, petersell ja koriander. Supi rammusamaks ja paksemaks muutmiseks võib potti panna oad, näiteks kikerherned, rohelised herned ja punased oad, kuigi mõned eurooplased kasutavad supi paksendamiseks pastat.
Lisaks tavalisele küüslaugule, sibulale, soolale ja piprale annab chorbale väga unikaalse maitse mitmesugused vürtsid. Nende vürtside hulka võivad kuuluda ingver, kurkum ja safran. Kasutada võib ka isegi piparmündi- ja laimimahla, samuti veidi Cayenne’i pipart, et roale rohkem soojust anda. Tavalistel päevadel saab nautida kaussi chorbat, kuid paljudes islami piirkondades süüakse seda rooga osana islami püha kuu, ramadaani tähistamisest, tõenäoliselt paastuaja lõpus.