Cherry cordial on maiuspala, mis on valmistatud konserveeritud kirsi ümbritsemisest šokolaadikoore sisse. Kirssi säilitatakse tavaliselt südamlikus, magusas likööris või alkoholivaba versiooni jaoks suhkrusiirupis ja tulemuseks on väga magus maiuspala, millel on alkoholi nõrk hammustus. Kordade valmistamiseks võib kasutada ka paljusid teisi puuvilju, kuigi eriti populaarsed on endiselt kirsid ning šokolaadikoor võib olla valmistatud piimast, tumedast või valgest šokolaadist, olenevalt kondiitri maitsest.
Cherry cordiali täidises kasutatav liköör on valmistatud purustatud tervetest kirssidest, mida saab alkoholiga suhkrusiirupis leotada ja seejärel kurnata. Tulemuseks on väga tihe siirupjas alkohol, millel on tugev kirsimaitse, tänu purustatud puuviljadele ja kividele. Kirsid säilitatakse likööris poolitades, kividest eemaldades ja korraks alkoholisegus kuumutades, enne kui need konserveeritakse purkides või purkides kasutamiseks kirssidest. Alternatiivina võib poolitatud ja kivideta kirsse keeta suhkrusiirupis ja purki panna, et saada alkoholivaba versioon kirssidest.
Need šokolaadid on eriti levinud pühadehooajal, paljudel turgudel on detsembri paiku suur valik. Neid võidakse kinkida või pühadepidudele koos muude magusate hõrgutistega välja panna ning inimesed võivad pärast õhtusööki maiuspalaks kirsikoore brändi või mõne muu alkoholiga siduda. Pärast pühadehooaega võib mõnikord olla raske leida mõnes maailma piirkonnas südamlikku kirsi.
Kokad saavad kodus valmistada kirssidest südamikke, eeldades, et neil on juurdepääs kommivormidele. Kirsside valmistamiseks on vaja siirupis või südamikus konserveeritud kirsse ja kommide valmistamiseks sobivat šokolaadi. Šokolaad sulatatakse ja pintseldatakse ettevaatlikult kihiti vormidesse, et tekiks kest, ja kestad täidetakse ühe kirsiga ja siirupitükiga ning kaetakse sulašokolaadikihiga, mis suletakse ja tekib suletud koor. maiustusi.
Mõistet “südamlik” kasutatakse ka spetsiaalselt puuviljalikööride perekonna tähistamiseks, mis on valmistatud purustatud puuviljadest, suhkrusiirupist ja kangendatud alkoholist. Selle tulemusena võib “kirsi südamik” tähendada nii täidetud šokolaadi kui ka teatud tüüpi alkohoolseid jooke. Jook on tavaliselt liiga magus ja intensiivne, et seda suurtes kogustes tarbida, ning seda võib pakkuda koos hulga südamlike roogadega kas enne või pärast õhtusööki, et inimesed saaksid kogeda väikest maitset. Cherry cordiali võib segada ka erinevate segujookidega.