Chelsea kukkel on Suurbritannias populaarne magus pärmileib, mis on seotud Ameerika kaneelirulliga. Chelsea kukli maitse on magus ja kergelt vürtsikas ning mitmekesise tekstuuriga, mis on loodud hakitud kuivatatud puuviljade ja pähklite lisamisega. Mõned Briti pagarid pakuvad Chelsea kukleid, eriti hommikuti, ja neid saab ka kodus valmistada.
Nagu nimigi ütleb, töötati Chelsea kuklid välja Londoni piirkonnas, mida tuntakse Chelsea nime all, tõenäoliselt mingil hetkel 17. sajandil. Algsed Chelsea kuklid valmistati Londoni pagariäris Chelsea Bun House, mis arvatakse olevat leiutiskohaks. Kuklid muutusid suure osa Londoni elanike seas kiiresti populaarseks ja äratasid isegi kuninglike isikute tähelepanu. Kuigi Chelsea kuklimaja suleti 1839. aastal, on Chelsea kukkel elanud.
Chelsea kuklite valmistamiseks lahustage üks pakk pärmi ja üks teelusikatäis suhkrut pooles tassis soojas vees. Sel ajal, kui pärmisegu vahutab, keetke üks tass piima, eemaldage see tulelt ja segage poole tassi või, poole tassi vee, kolmandiku tassi suhkru ja kahe teelusikatäie soolaga. Lisage pärmisegu ja segage aeglaselt viis tassi jahu, et tekiks lahtine kleepuv tainas. Tõsta puhtale jahusele pinnale ja sõtku elastseks. Jätke tainas kaanega õlitatud nõusse umbes pooleteiseks tunniks.
Kuni tainas kerkib, valmista siirup, segades kolmveerand tassi suhkrut kolme supilusikatäie kuuma vee ja kolme supilusikatäie võiga. Kuumuta, kuni koostisained segunevad ja sulavad, ning vala segu suurde õliga määritud ahjuvormi. Haki kuivatatud puuviljad, nagu rosinad, kirsid ja datlid, soovi korral koos pähklitega ning puista segu siirupi peale.
Kui tainas on kerkinud, suruge see alla, sõtke, kui korraks, ja laske 10 minutit puhata, enne kui rullite selle pikaks ristkülikuks, või kaks minutit, kui tainast on lihtsam väiksemate tükkidena töödelda. Enne pruuni või valge suhkru ja maitseainete, näiteks kaneeliga puistamist määri tainale pehme või. Rulli tainas kokku, lõika viiludeks ja paki need koos ahjuvormi. Laske kuklitel 45 minutit kerkida, enne kui küpsetate 375 kraadi Fahrenheiti (191 kraadi Celsiuse järgi) 20 minutit või kuni need on kuldpruunid. Tõstke kuklid vahapaberiga kaetud jahutusrestile, hoidke neid koos ja laske siirupil läbi tilkuda. Tõmmake serveerimiseks lahti.