Char kway teow on Kagu-Aasia roog, mis on kõige sagedamini seotud Singapuri ja Malaisiaga. Roa nimetus tuleneb kõigi variantide ühisest koostisosast: vahus praetud riisiribad, mis on segatud sojakastme, mereandide ja oabõrsetega. Seda süüakse sageli teeäärsetel stendidel või Hiina restoranides ning see on kõrge kalorsusega ja kolesteroolisisaldusega, kuigi on ka tervislikumaid versioone.
Vihje char kway teow päritolu kohta pärineb lõppsõnast “teow”. Char kway teow pärineb Lõuna-Hiina etnilisest rühmast nimega Teochew, täpsemalt Swatowi või tänapäeva Shantou ümbrusest. Kui rändajad liikusid Lõuna-Hiinast Kagu-Aasiasse, tõid nad oma köögi kaasa; samas ei olnud samad koostisosad alati kohe saadaval. Char kway teow kasvas välja improvisatsioonidest, mida need rändajad tegid.
Põllumehed ja kalurid, kes soovivad pärast oma päevatöö lõppu lisaraha teenida, serveerisid rooga esimesena. Nad valmistasid roa toidujääkidest ja müüsid seda siis tänaval. Kuna Singapur ja Malaisia arenesid Briti impeeriumi ajastul ja pärast seda, muutus char kway teow valmistamine ja müük tänavakaupmeeste täiskohaga äriks.
Peale selle, et roog on saadaval teeäärsetel stendidel, võib seda leida ka paljudes teistes Kagu-Aasia kohtades. Versioonid on saadaval Singapuri kohvikutes ja Hiina restoranides. Neid võib leida ka kogu piirkonna supermarketitest ja märgadel turgudel.
Singapuri char kway teow versioon on magusam kui teised versioonid. Lisaks riisinuudlitele on sellel Hiina vorstid, mida nimetatakse lap cheongiks, oad, krevetipasta ja mis kõige tähtsam, kukeseened. Kukkarbid keedetakse sageli eelnevalt kooritud pakkidest, kuid traditsioonilised kullerid usuvad, et värsked käsitsi kooritud kukeseened maitsevad paremini. Koostisained on praetud magusa sojakastme, tamarindi mahla ja searasva või searasvaga.
Singapuris on ka traditsioon segada riisinuudleid kollaste nuudlitega. 21. sajandi alguses töötati välja ka roa tervislikumad versioonid. Need olid vähem õlised, eemaldasid searasva ja seapeki ning lisasid rohkem rohelisi köögivilju, nagu kapsas, spargelkapsas ja spargel.
Penang char kway teow on pärit Malaisiast ja on maitsvam kui selle Singapuri vaste. Penangi versioonis kasutatakse musta sojakastet, terveid krevette, kuchaid ja tšillipulbrit. Kallimad versioonid lisavad segule pardimune ja krabiliha. Ida-Malaisia Miri versioonis kasutatakse mereandide asemel veiseliha ja sibulat. Kuna Malaisias elab enamus moslemitest, on palju halal-versioone, mis ei kasuta searasva ega seapekki.