Jaapani roheline tee cha on valmistatud teelehtedest, mis on röstitud sütel. Kui röstimine on lõppenud, muutuvad rohelise tee lehed tumepruuniks. Nendest lehtedest valmistatud tee, mida nimetatakse ka hoji cha teeks või hojichaks, on röstimisprotsessi tõttu madalama kofeiini- ja tanniinisisaldusega, mistõttu on see populaarne valik teiste teede ees. Kuigi tegelikkuses on cha roheline tee, on cha rikkalik pruun toon.
Cha-teed eristab teistest traditsioonilistest Jaapani teedest protsess, mille käigus eemaldatakse lehtedelt kogu niiskus. Teiste teede lehed kuivatatakse aeglaselt, cha tee lehti aga röstitakse sütel väga kõrgel temperatuuril. Röstimisprotsess muudab dramaatiliselt mitte ainult maitset, vaid loob ka pruuni värvi lehe.
Cha-teel on pähkline maitse, mis kaldub meskiidi mõju poole. Röstitud lehtede pähkline, röstitud maitse muudab need teesõprade seas populaarseks. Tee on maheda täidlusega tee, mille aroomitugevus vastab suuresti selle maitsele. Selle madala kofeiinisisalduse põhjus, mida paljud otsivad, on see, et sellel on koos lehtedega röstitud suur kogus varsi.
Kuigi seda saab serveerida jahedalt, kuid mitte külmalt, serveeritakse seda enamasti kuumalt. Traditsioonilise Jaapani toidukorra lõpus pakutakse Cha teed. Madala kofeiinisisalduse ja kerge maitsega on see enim valitud tee, mida pärast õhtusööki serveerida. Nendel põhjustel on cha tee sageli Jaapani laste esimene teekogemus.
Cha-tee loomise protsess sai alguse siis, kui Jaapani põllumehed leidsid, et hilissuvel õitsevad vanemad bancha lehed ei anna paljude poolt eelistatud teed. Suured lehed tekitasid leotamisel teele vähem rafineeritud maitse, mis jättis paljud teejoojad rahulolematuks. Haritava maa puudumise tõttu leidsid põllumehed, et neil on vaja luua bancha teelehtedele ja okstele kasutust, vastasel juhul riskivad vajaliku tulu kaotamine. Pärast nende röstimist osutus bancha lehtede pähkline maitse ja ainulaadne karamelli maitse üsna populaarseks. Kuigi algselt valmistati kõige odavamast teelehtedest, kasutatakse tänapäeval erinevate tša-essentside valmistamiseks palju erinevaid lehti.