Ceratonia on õitsev puu, mis pärineb Euroopa Vahemere piirkondadest. Teaduslik nimi on Seratonia siliqua, üldtuntud kui jaanipuu. Pikkadest oakujulistest kaunadest valmistatakse jaanileivapuu, magusat ainet, mida sageli kasutatakse šokolaadi asendajana. Ceratonia kuulub taimede perekonda Leguminosae, mis on suur perekond, kuhu kuuluvad tavalised kaunviljad nagu oad ja herned. Jaanipuu liigitatakse veelgi alamperekonda Caesalpinioideae, mis koosneb enamasti troopilistes ja subtroopilistes piirkondades kasvavatest puudest.
Küps keratooniapuu kasvab umbes 50–55 jala (umbes 15–17 m) kõrguseks ja lehed on aastaringselt. Lilled õitsevad suve keskpaigas või hilisõhtul väikeste punaste õite kobarates. Üksikud puud on isas- või emaspuud ning tolmeldamiseks on vaja mõlemat. Kaubanduslikul kasvatamisel istutatakse iga 25 emaspuu kohta üks isaspuu.
Vahemere kliima koos kuumade ja kuivade suvede ning jaheda ja niiske talvega pakub tseratooniapuule eelistatud tingimusi. Kuigi ideaalne, vahemereline kliima pole vajalik; 20 kraadi Fahrenheiti (umbes -6 C) temperatuur ei kahjusta küpseid puid, kuigi istikud on külmatundlikud. Kuigi külmataluvus on piiratud, talub jaanipuu kuuma suve, kui temperatuur tõuseb kuni 104 kraadi Fahrenheiti (40 C).
Vahemerelise kliima pikkade ja kuivade suvedega harjunud küps keratoonia võib põuaperioode üle elada. Ideaalis peaks küps, kultiveeritud jaanipuu saama umbes 30 tolli (umbes 76 cm) vett aastas, kuigi puu õitseb juba 6 cm (15 tolli) pikkusega. Jahedas ja niiskes kliimas on vett vaja ainult suve kuumimatel kuudel. Ceratonia puu talub soolast õhku, mis on vähem piirav kui paljudel merelise kliima suhtes tundlikel taimedel.
Hea drenaažiga sügav savine muld loob tseratooniapuule ideaalsed kasvutingimused. Kivine muld sobib ja eelistatavalt märg, raske või savitaoline pinnas. Eelistatav on leeliseline pinnas, mille pH on vahemikus 6.2–8.6, happeline muld ei sobi.
Seemnekaunad on umbes 12 tolli (30 cm) pikad, kiulised ja sisaldavad rea seemneid, mis sarnanevad oa- või hernetaime mustriga. Seemnekaunad ja seemned on loomulikult magusad. Jahvatatud seemnekaunaid kasutatakse jaanileiva valmistamiseks. Seemneid ja kaunaid kasutatakse mõõdukalt ka kariloomade söödaks ja traditsiooniliseks maohaiguste raviks.