Kapušoon on kõrge terava otsaga peomüts. Kaputoonid on koonusekujulised ja neid kantakse traditsiooniliselt mardipäeva ajal, mis on tähistamine enne esimest paastupäeva katoliku lihavõttepühade ajal. Müts on erksavärviline ja kaunistatud ning seda kantakse sageli koos maskiga kostüümi osana. Kapušooni kanti kõige varasematel mardipäevapidustustel Prantsusmaa maal. Need tehti naeruvääristamiseks kõrgete koonuskübarate üle, mida kandsid aristokraatia naised.
Nimi capuchon tuleneb capucho ladinakeelsest sõnast capuchon. 13. sajandi Euroopas nimetati õlgu katva lühikese keebi külge kinnitatud kapuutsi kapušooniks. See on osa selle nime kandvate kaputsiinide munkade vormiriietusest. Peakatet pikendati hiljem ja loodi kõrgemate klasside jaoks jäigemast kangast.
Louisiana edelaosas kannavad Kanada prantslastest immigrantide järeltulijad, keda kutsutakse Cajunideks, capuchoneid ja kostüüme, mida kutsutakse Courir de Mardi Grasi või rasvase teisipäeva jooksu jaoks ilusateks ülikondadeks. Tegemist on Halloweeni Ameerika versiooniga sarnase üritusega, kus inimesed riietuvad maskidesse ja kostüümidesse, et varjata oma isikut, kerjavad kommi ja mängivad praktilisi nalju. Lisaks sõidavad mehed hobuste seljas ja peatuvad, et võtta vastu kanu, riisi ja okrat, et teha hilisemaks pidusöögiks hautist nimega gumbo.
Cajuni capuchoni mütsid ja kostüümid on tavaliselt punased, kollased või rohelised. Louisiana osariigis New Orleansis kannavad Mardi Gras osalejad tavaliselt lillast, rohelist ja kuldset kapušoone, mis on linna karnevali tähistamise traditsioonilised värvid. Mõlemal festivalil on kapušoonil tavaliselt diagonaalselt ümber koonuse keritud kontrastset värvi narmad ja väikesed kellukesed, mis kandja liikumisel kõlisevad.
Cajuni nautlejate kantud kapušoonid on sageli omatehtud. Kapušoni valmistamiseks asetage tasasele pinnale tükk kerget plakatitahvlit. Rullige see koonusekujuliseks, alustades paremast alumisest nurgast, ja katsetage, kas see sobib kandja peaga. Seejärel teibige õmblus või kinnitage see kummipaelaga. Kärbige koonuse põhja nii, et see asetseks ühtlaselt, ja seejärel klammerdage või liimige koonuse servad kokku.
Valige kangas ja rullige see ümber koonuse. Veenduge, et kangas oleks sile, ja seejärel liimige see plakatiplaadile. Torka kanga otsad mütsi ääre alla. Kaunista capuchon narmastega kangaga piki serva ja külgedelt ülespoole. Lisada võib ka litreid, pom-pome või muid värvilisi kaunistusi.