Cajuni mikrolaineahi on puidust väliküpsetuskast, mis on mõeldud aeglaselt valmiva liha ja köögiviljade jaoks. Nimes sisalduv “mikrolaineahi” viitab pigem mikrolaineahju klassikalisele karbikujulisele kujule, mitte sellega seotud toiduvalmistamistehnikale. Mitmed ettevõtted toodavad Cajuni mikrolaineahju, mõnikord ka kohandatud spetsifikatsioonide järgi, ja neid on võimalik ka ise ehitada.
Põhikujundus hõlmab puidust kasti, mis on tavaliselt metalliga vooderdatud ja mille põhjas on kandik. Kandik on kaetud röstimisrestiga ja Cajuni mikrolaineahi suletakse teise alusele abil, mis on tugevdatud nii, et see mahutab söetule. Kui toit küpseb röstimisrestil ülalt alla, langevad tilgad alumisele alusele, mis muudab puhastamise lihtsaks. Samuti on võimalik näha põhjas või ülaosas gaasipõletiga varustatud röstimiskaste, mis on mõeldud kokkadele, kes ei soovi söetulega tegeleda.
Temperatuurid keedukasti sees võivad varieeruda olenevalt sellest, kui hästi see on isoleeritud ja kui palju tuld üles köetud. Tavaliselt hoitakse temperatuurid üsna madalad, nii et toit valmib väga aeglaselt ning lõpptulemus on väljast krõbe ning seest õrn ja niiske. Küpsetuskasti suletud keskkond aitab hoida toitu küpsemise ajal niiskena ning selle suurus võib olla piisavalt suur, et mahutada kõike alates poolest seapraest kuni praadide ja köögiviljade seguni.
Cajuni mikrolaineahju kasutamisel on mitmeid eeliseid, võrreldes muude toiduvalmistamismeetoditega, nagu suletud röstimine või grillimine. Esimene on see, et küpsetuskast on kaasaskantav, seda on lihtne käsitseda ja seda on lihtne väljas kasutada. Piirkondades, kus lahtise leegiga välitingimustes küpsetamine on piiratud, saavad inimesed endiselt valmistada traditsioonilisi Cajuni toite gaasiga töötava Cajuni mikrolaineahjuga ning ülemist salve saab kasutada ka grilli toetamiseks, võimaldades seadmel grillina kahekordset ülesannet täita. röstimiskast. Suurus on kasulik ka suurteks koosviibimisteks toitu valmistades.
Cajunid ja teised Louisiana elanikud on Cajuni mikrolaineahjus mõnda varianti kasutanud aastakümneid. Disain on põhimõtteliselt oluliselt laiendatud Hollandi ahi, mis on loodud spetsiaalselt suletud välitingimustes toiduvalmistamiseks. Neid seadmeid saab kasutada telkimisreisidel, inimestele, kes pargivad oma telkimisplatside lähedal, ning neid näidatakse ka perekondlikel koosviibimistel, Cajuni kokkutulekutel ja muudel üritustel, kus inimestel võib tekkida soov õues palju toitu valmistada. Samuti võite näha Cajuni mikrolaineahjusid, mis on ühendatud grillide, grillide, sültide ja muude välitingimustes kasutatavate toiduvalmistamisseadmetega, et pakkuda laiemat valikut toiduvalmistamistehnikaid.