Caesari salat on salat, mis on valmistatud klassikaliselt rooma salati, krutoonide, riivitud Parmesani juustu ja vinegretikastmega. See põhisalat on tohutult populaarne inimkonna mitmekesise läbilõike seas ning kogu maailmas serveeritakse ja müüakse laias valikus Caesari põhisalatit. Paljude restoranide menüüs on mõnel või teisel kujul Caesar ja sageli valmistatakse seda ka kodus, mõnikord lisatakse lisaaineid, nagu grillkana või anšoovised.
Caesari salati leiutamise eest omistatakse üldiselt Caesarile ja Alex Cardinile, vendadele, kes pidasid keeluajal Mehhikos restorani. Populaarse mütoloogia järgi, kui neljanda juuli tormakas pühkis nende köögitarvikud tühjaks, kombineerisid vennad käepärast olevad koostisosad, viskasid need laua äärde, et saada rohkem maitset, ja Caesari salat sündis. See sündmus leidis aset 1924. aasta paiku ja kuna varasemaid nõudeid leiutise kohta ei ole esitatud, võib ilmselt eeldada, et au peaks tõepoolest jääma Cardinistele.
Caesar Cardini sõnul sisaldab kaste sinepit, küüslauku, oliiviõli, soola, pipart, veiniäädikat, laimi- või sidrunimahla, Worcestershire’i kastet ja toores või kaljamuna. Ideaalis tuleks küüslauk oliiviõlis pressida ja lasta leotada, tekitades tugevama maitse, ning Cardini ei kiida anšoovise lisamist heaks, väites, et Worcestershire’i kaste annab vajaliku kalamaitse vihje.
Rooma lehed jäetakse Caesari salatis traditsiooniliselt terveks, kuna salat on mõeldud näppudega söömiseks, kuigi paljud einestajad pole sellest teadlikud. Karge, jahe rooma, krõmpsuvate krutoonide, soolase värske jahvatatud parmesani ja terava kastme segu on mõne arvates üks parimaid kulinaarseid elamusi maailmas. Paraku on puhtal Caesaril palju jäljendajaid, sealhulgas muude juustude, tükeldatud salati, mitmesuguse liha ja võltsitud peterselliga valmistatud versioone.
Mõned inimesed otsustavad Caesari salatikastmes toore muna välja jätta, kuna tunnevad muret toidu kaudu levivate haiguste, näiteks salmonella pärast. Soovitud tekstuuri ja maitse loomiseks on võimalik ilma ohtudeta kasutada pastöriseeritud munatooteid ning neid tooteid kasutatakse kaubanduslikes Caesari kastmetes, mis on saadaval paljudel turgudel. Kastme võid ka ise teha, loomulikult toores munaga või ilma; võite avastada, et värske, kodus valmistatud kaste muudab salati maitset, selgitades, miks see nii lihtsate koostisosadega nii populaarseks on muutunud.