Butternut squash pirukas on magus kondiitriroog, mida inimesed serveeritakse kõige sagedamini magustoiduna. Kokad loovad ka vähem magusaid versioone, mida saab kasutada lisandina või peamise eelroana. Mõlemal juhul pärineb piruka peamine koostisosa ja üldine maitse teatud tüüpi köögiviljadest, mida tuntakse squashi nime all.
Muidu ametlikuma nimega cururbita moschata tuntud kõrvits on pirnikujuline suvikõrvits, millel on piklik kael ja sibulakujuline keha. Naha värvus varieerub punakaspruunist helekollaseni ja vilja sisemus on kollakasoranž ja kahvatute seemnetega, mis meenutavad väga kõrvitsaseemneid. Suvikõrvitsal on maalähedane magus maitse, mida mõned inimesed kirjeldavad kui jamssi ja kõrvitsa ristand.
Kõige populaarsem kõrvitsapiruka tüüp on magus versioon, mida paljud inimesed serveerivad magustoiduna. Sarnaselt kõrvitsapirukaga valmistatakse ka kõrvitsapirukas ühe alumise koorikukihiga. Peakokad puhastavad tavaliselt siseseemned ja küpsetavad kõrvitsa eelnevalt läbi, et nad saaksid viljaliha hõlpsalt välja võtta. Seejärel purustatakse viljaliha ja segatakse see suhkru, koore, munade ja muude koostisosadega. Kokad lisavad ka erinevaid vürtse, nagu ingver, kaneel ja muskaatpähkel, et anda pirukale klassikaline maitse.
Kui täidis pirukakoore sisse valatud, kulub küpsetamiseks umbes tund. Kokad serveerivad pirukat soojalt või külmalt ning lisavad sellele tavaliselt vahukoore või vaniljejäätisega. Paljud kokad lisavad oma variatsioone, et anda oma kõrvitsapirukatele unikaalne välimus ja maitse. Näiteks võivad mõned kokad lisada kõrvitsa segule kreeka pähkleid või pekanipähklit, teised aga segada toorjuustu täidisesse, et anda pirukale juustukoogitaoline maitse. tekstuur.
Mõnel juhul ei valmista kokad kõrvitsapirukat magustoiduna, vaid pigem lisandina või eelroana. Sellistel juhtudel on pirukal tavaliselt pealmine koorik ja see meenutab rohkem potipirukat. Viljaliha püreestamise asemel koorivad seda tüüpi kõrvitsapirukat küpsetavad kokad tavaliselt kuumtöötlemata puuviljad ja tükeldavad need kuubikuteks ning pruunistavad tükke koos mitmesuguste muude köögiviljadega, nagu sibul, paprika ja spinat. Nad asetavad segu pirukakoore sisse, peal kooriku kiht, ja küpsetavad. Tulemuseks on rammus, kergelt magus köögiviljasegu, mida saab kasutada pearoana või suurepäraseks lisandiks peaaegu igale toidule.