Buddha delight on Hiina köögile traditsiooniline roog, mis on nüüdseks populaarsust kogumas kogu maailmas. See koosneb erinevatest köögiviljadest, mis on hautatud sojakastmes või sarnastes kastmetes. Ladina tähtedega hiinakeelse nime võib kirjutada luohan zhai.
Hiina toidueksperdid paljastavad, et Buddha rõõm oli pärit taimetoitlusega tegelevatest buda munkadest. Tänapäeva ülemaailmsetes ja kosmopoliitses Hiina menüüdes meeldib buddha rõõm paljudele inimestele üle maailma, kes järgivad taimetoidulist elustiili. Huvitav on märkida, et selle roa kontekstis peeti taimetoitlust traditsiooniliselt valgustatud praktikaks, mida praktiseeris ühiskonna eliit. Tänapäeval on taimetoitlus sageli tervisepõhine või eetiline hoiak. Mõned, kes seda rooga naudivad, juhivad tähelepanu sellele, et buddharõõmu nauditakse nüüd sageli ka Hiina pühadel, näiteks uusaastapäeval.
Buddha rõõmuks saab kasutada mitmesuguseid köögivilju. Mõned peamised on sibulad, paprikad ja lumeherned. Teine levinud taimne koostisosa on midagi, mida nimetatakse erinevate nimedega, sealhulgas Napa kapsas või bok choi.
Porgand ja vesikastanid on ka tavalised lisandid Buddha rõõmuks. See roog võib sisaldada ka erinevat tüüpi seeni, sealhulgas mõnda Hiina osades levinud tumedamaid seeni. Teiste sarnaste retseptide hulka kuuluvad bambusevõrsed või väikesed dekoratiivsed maisikõrvad, mida on näha paljudes kosmopoliitses Hiina köögis.
Muud selle roa tavalised elemendid on ingver, seesamiõli ja sojakaste. Täiendavad maitseained võivad sisaldada alkoholi või köögiviljapuljongit. Lihapuljongit kasutatakse Buddha rõõmuks harva, kuna see eitaks eesmärki kasutada ainult taimetoite. Mõned neist roogadest sisaldavad aga elementi nimega MSG (mononaatriumglutamaat), mis on Hiina ülemaailmse toiduvalmistamise üks vastuolulisemaid aspekte.
Lisaks kõigele ülaltoodule võivad kokad seda tüüpi roogades kasutada erinevaid lihata alternatiive. Nende hulka võib kuuluda oakohupiim, mis on mõnes Hiina toiduvalmistamise vormis tavaline taimne element. Teised retseptid võivad hõlmata tofut või tempehi, kahte taimetoidu töödeldud toitu, mis sageli asendavad liha erinevates roogades.
Üldiselt ei nõua buddha rõõm palju keerulist toiduvalmistamist. Kokad peavad köögiviljad koorima ja lõikama suupärasteks tükkideks. Roa võib valmistada vokkpannil või suurel pannil. Taimsed elemendid praetakse sageli enne kastmetega segamist õlis.