Buddha käsi on väga tugeva lõhnaga, veidra välimusega tsitrusvili. See on iidne puuvili, mida tavaliselt ei mõelda selle toiduvalmistamise eesmärgil. Selle puuvilja maitse ja lõhn sarnanevad sidruni omaga, kuid välimus on väga erinev.
Buddha käsi on erekollane ja tema pikki kollaseid “sõrmi” võib olla viiest kuni 20-ni. Ta vajab kasvamiseks sooja ilma ning teda võib kahjustada külm, aga ka tugev kuumus. Sellistes piirkondades nagu Lõuna-California on ideaalsed ilmastikutingimused, kus viljad saavad õitseda.
Seda vilja võib leida kasvamas väikestel puudel ja arvatakse, et see pärineb Indiast. Teised lood väidavad, et puuvilju kasutati ohverdusena usulistel tseremooniatel. Kui viljade sõrmed on suletud, sümboliseerivad need suletud palvetavat kätt. Arvatakse, et Buddha käsi on üks vanimaid teadaolevaid tsitrusvilju.
Hiinas ja Jaapanis kasutatakse puuvilju peamiselt ruumide lõhnastamiseks või värskendamiseks. See on populaarne ka tsitruselise baasiga lõhnaainetes ja parfüümides. Vilja viljaliha ei ole mahlane ja väike viljaliha on uskumatult terav. Erinevalt enamikust tsitrusviljadest ei ole Buddha käes kibedat südamikku.
Vilja koort kasutatakse sageli maitsva marmelaadi valmistamiseks, kuid seda võib sidrunimaitse andmiseks lisada ka jookidele. Kokad kasutavad mõnikord puuvilju kalade maitsestamiseks. Sobib suurepäraselt ka salatitesse ja riisiroogadesse. Kommide valmistamisel kasutatakse sageli peamise koostisosana koort. Samuti võib seda segada jäätise või jogurtiga, et anda lisajõudu.
Tsitrusviljane Buddha käsi on muutumas väga populaarseks alternatiiviks sidrunile paljudes roogades. Sõrmed tuleks ära lõigata, viiludeks lõigata ja seejärel koorida. Toiduvalmistamisel saab kasutada kõiki sõrmi.