Buchteln on populaarne Euroopa kondiitritoodete vorm. Nendel küpsetistel on palju nimetusi: ofennudel, rohmudel, einback ja saksa brioche. Neid võib serveerida kas tavalisena või magusa kastme või moosiga. Lisandeid võib valada leiva peale või kasutada täidisena.
Pelmeenid või küpsetatud taignaportsjonid on buchtelni levinud klassifikatsioon. Magusa suhkruse maitse tõttu võib rooga määratleda kui magusaid pelmeene. Mõned inimesed lisavad leiva peale või sisse ka vaniljepõhiseid kastmeid või puuviljamoose. Valmistootel on tavaliselt kuldne või helepruun värv ja pehme tekstuur. Lisaks küpsetatakse pelmeene sageli viisil, mis hõlbustab nende ühendamist, moodustades nii ühe pideva leiva, mida saab serveerimisel eraldada.
Kuigi buchtelni retseptid sisaldavad mõningaid erinevusi koostisainetes ja toiduvalmistamisviisides, on teatud ained enamikus roogades tavalised. Nende hulka kuuluvad pärm, jahu ja suhkur. Kasutatakse ka piima, mune ja võid. Nõudele valatavad täidised või ained võivad vajada täiendavaid koostisosi, nagu vanill ja piim või koor. Buchtelniga sageli kasutatavaid kahte tüüpi moosi on ploomi- ja lekvarimoos; viimane on küpsetest puuviljadest valmistatud paks võine moosivorm.
Tšehhi Vabariigi ajalooline osa, mida tuntakse Böömimaa nime all, võib nõuda krediiti buchtelni loomise eest. Aja jooksul on see roog muutunud Kesk-Euroopa riikide, eriti Austria, Ungari ja Saksamaa köökide jaoks. Üks kuulus magusa leiva turustaja on Café Havelka, mis asub Austria pealinnas Viinis.
Kuna buchteln on kergitatud jahu- ja pärmipõhjaga küpsetis, on see kondiitritraditsiooni loomulik komponent. Erinevalt paljudest kondiitritoodetest, mida valmistatakse peamiselt spetsiaalsetes pagaritöökodades, on nende küpsetiste valmistamise protsess suhteliselt lihtne. Kuigi leibasid võib aeg-ajalt serveerida pearoana, leidub neid sageli ka hommiku- ja magustoidumenüüdes. Eelkõige on hommikusöögid Kesk-Euroopa köökide põhirõhk.
Sellel magusal leival on palju sarnasusi ka teiste populaarsete Austria ja Ungari küpsetistega. Näiteks Apfelstrudel ehk õunastruudel on veel üks puuviljatäidisega küpsetisvorm. Samamoodi on Palatschinken ja Kaiserschmarrn magusa täidisega pannkoogilaadsed küpsetised, mis meenutavad samuti buchtelni. Buchtelni portsjoneid saab isegi lisada populaarsesse Ungari kooki, mida tuntakse Arany galushka.