Bucatini pasta on pikk, õõnes Itaalia pasta. Kui esmapilgul võib see tunduda paksude spagettidena, siis bucatini on väga ainulaadne nuudel, millel on oluline roll mõne Itaalia piirkonna köögis. Pasta spetsialiseeritud kauplustes võib seda müüa ja bucatini pastat on võimalik leida ka mõnest toidupoest, eriti piirkondades, kus on palju Itaalia elanikke. Ilma korraliku vormita on seda raske kodus valmistada, kuid selle saab sihikindlatele kokkadele tellida.
Pasta nimi on tuletatud itaaliakeelsest sõnast buco, mis tähendab “auk”, mis viitab bucatini pasta õõnsale kujule. Arvatakse, et pasta sai alguse Kesk-Itaaliast. See on tihedalt seotud maccheroncelli, teise pika torukujulise pastaga. Bucatini võib leida ka märgistatuna perciatellina. Kõik need pastad on veidi erinevad, kuid piisavalt tihedalt seotud, et neid saab sageli üksteisega asendada.
Kuna pasta on tihe ja tugev, sobib bucatini hästi tugevate, rammusate kastmetega, eriti liha sisaldavate kastmetega. Üks klassikalisi bucatini pastat sisaldavaid roogasid, Bucatini all’Amatriciana, on valmistatud bucatini ja rammusa tomatikastmega suurte pancetta- või peekonitükkidega. See kaste sobib väga hästi pastaga, mis sobib ideaalselt raskete kastmete hoidmiseks. Mujal Itaalias serveeritakse bucatini pastat värske või ja ürtidega.
Lisaks tervena küpsetamisele ja serveerimisele võib bucatini ka tükkideks jagada, et lisada see näiteks minestrone’i suppi. Väga mitmekülgne ja paks pasta kipub püsima nätske ja terve kauem kui mõned muud tüüpi õõnsad pastad, näiteks makaronid, seega on see suurepärane valik toitude, näiteks pajaroogade jaoks. Samuti tekib küpsetamisel suurepärane tekstuur ning al dente küpsetamisel on suus nätske tihe tunne, mida paljud inimesed peavad üsna nauditavaks.
Tavaliselt valmistatakse bucatini pasta kõvast nisust, et saada keetmisel tugev ja elastne tekstuur. Tavaliselt müüakse seda kuivatatud kujul, kuigi teoreetiliselt võiks seda süüa ka värskelt. Kuna bucatini müüakse tavaliselt kuivatatult, saab seda sageli tellida Itaalia impordile spetsialiseerunud ettevõtte kaudu, kui teil on oma piirkonnas raskusi selle leidmisega. Nagu teisedki pastad, säilib bucatini kõige paremini jahedas kuivas kohas ning pasta ei tohi sattuda päikesevalguse ega niiskuse kätte, kuna see võib pasta struktuuri rikkuda.