Brown Betty on küpsetatud puuviljade magustoit, mis meenutab kingsepa või krõbedat. See on valmistatud värsketest puuviljadest, võiga määritud leivapurust ja mitmesugustest vürtsidest, sealhulgas kaneel ja muskaatpähkel. See on populaarne aastaringselt ja seda saab serveerida nii tavalisel kujul kui ka erinevate lisanditega. Tavaliselt serveeritakse Brown Bettyt ahjust võetud pannilt soojalt või elegantsema esitluse saamiseks võib seda küpsetada üksikutes ramekiinides. Brown Betty klassikaline puuvili on õunad, kuigi kasutada võib ka teisi puuvilju.
Brown Betty päritolu võib leida Euroopast, kus keskaegsed kokad valmistasid mitmeid roogasid puuviljade, vürtside ja suhkruga. Sel perioodil arenesid välja pirukad, nagu ka muud pannil küpsetatud krõpsud ja kingapannid. Brown Betty variant toodi USA-sse tõenäoliselt Inglismaalt koos varajaste kolonistidega ja sellest roast sai püsiv lemmik. Roog on tihedalt seotud mitmete teiste populaarsete Ameerika magustoitudega, nagu lukk, krõbe, murenemine ja röga.
Brown Betty tuum on kvaliteetne puuvili. Krõbedad pirukaõunad nagu Granny Smiths või Gravensteins on klassikalised lisandid. Kokad valmistavad ka rabarberit Brown Bettyt, mis võib sisaldada ka maasikaid. Võib kasutada ka pehmemaid puuvilju, nagu marju ja virsikuid. Puuvilju on täiendatud väikese koguse suhkruga, mis on mõeldud viljade loomuliku magususe esiletoomiseks. Tavaliselt riietatakse Brown Betty enne küpsetamist sulavõiga, tekitades krõbeda kooriku.
Brown Betty valmistamiseks viska üks tass riivsaia ½ tassi suhkru ja poole kuni täis teelusikatäie vürtsidega, nagu kaneel, ingver, nelk, sidrunikoor või muskaatpähkel. Võimalik, et peate kohandama ka Brown Betty suhkrutaset, olenevalt sellest, millist tüüpi puuvilju kasutatakse. Lisa riivsaia segule kolm supilusikatäit võid, sega korralikult läbi, et leivapuru oleks kergelt võiga kaetud.
Laota pool leivapurust võiga määritud ahjuvormi ja kata hakitud puuviljadega, nagu õunad, maasikad, virsikud, pirnid või värsked marjad. Jaota peale ülejäänud leivapuru ja nirista peale sulavõid, kui soovid krõbedamat Brown Bettyt. Küpseta 375 kraadi Fahrenheiti (190 kraadi Celsiuse järgi) juures 45 minutit. Brown Bettyt saate serveerida kuumalt kõva kastme, vahukoore, jäätise või muude valitud kastmetega.