Brasserie on prantsuskeelne termin õlletehase kohta, kuid tegelikult kasutavad prantslased ja ülejäänud maailm terminit brasserie, et kirjeldada pool suuri, mitteametlikke restorane, mis on avatud hilja, ei vaja ettetellimist ja võivad olla avatud mitmeks söögikorraks. päeval. Toit on tavaliselt lihtne ja saate seda nautida õlle, veini või paljude jookidega. Tavaliselt pakutakse brasseriis iga päev spetsiaalseid või kahte tüüpi roogasid, mis on tavaliselt prantsusepärased, kuid peamised pakkumised on klassikalised toidud, nagu praad ja mereannid.
Brasseriad on palju suuremad kui bistrood. Bistroo kipub olema juhuslik restoran, kus on vaid mõned eelroad. Brasserie pakub ulatuslikumat eelroogade valikut. Väikestes bistroodes võib olla suurepärane toit ja mõnda juhivad maailmatasemel kokad, et oma toitu väikeses ja intiimses õhkkonnas esitleda. Seevastu Brasserie ei ole väike ja sageli vali, kuigi toit võib olla sama hea.
Brasserii sai alguse aadli hävitamisest Prantsuse revolutsiooni ajal. Aadli heaks töötanud kokad soovisid endiselt oma kingitusi ja oskusi näidata ning hakkasid avama arvukalt bistrood, kohvikuid ja brasseriese. Oluline on see, et brasseriis pakuti toidu kõrvale veini või õlut, samas kui paljud kohvikud seda ei teinud.
Kuigi meie arvates on iga brasserii unikaalne, juhivad paljusid nüüd ketiettevõtted. Flo kett on üks suuremaid brasseriiettevõtteid Prantsusmaal, omades mitmeid tuntud söögikohti. Nende hulka kuuluvad Prantsusmaal La Coupoul, Brasserie Flo, Julien ja Bofinger. Kettasutused võivad Pariisi regulaarselt külastavatele inimestele pettumust valmistada, kui nad ootavad ainulaadsemat söögikogemust. Teised väidavad, et nendes konkreetsetes asutustes pakutav toit on endiselt suurepärane ning erinevalt eksklusiivsematest bistroodest, mida juhivad “nimelised” kokad, ja ametlikest restoranidest, on brasseriis palju lihtsam süüa.
Lisaks suurepärastele eelroogadele on brasseriis tavaliselt mitu imelist prantsuse magustoitu, mis muudavad need külastamist väärt. Crème Brule ja sufleed on sageli edetabeli tipus ning lõpetavad suurepäraselt juba niigi hea eine. Ärge unustage tellida friikartuleid koos grillroogadega, nagu praad. Paljud väidavad, et friikartulid on Prantsusmaal palju paremad kui nende Ameerika nõod.
Brasserii pakub head toitu madalamate hindadega kui restoran. Võite eeldada, et kulutate brasseriis söögi eest 20–70 USA dollarit (USD). Toit on tavaliselt prantsusepärane, kaunilt valmistatud, kuid seda ei serveerita ametlikus restoranis. Enne einestamist Pariisi brasseriis või Inglismaal, Austraalias või USA-s asuvas brasseriis küsige broneeringute kohta. Mõnel juhul võib broneeringu tegemata jätmine tähendada enne söömist pikka ootamist, eriti mõne tuntuima Prantsuse brasserie puhul.