Branstoni hapukurk on marineeritud maitseaine vorm, mis on Lõuna-Inglismaal väga populaarne. See sisaldab erinevaid marineeritud köögivilju, mis on segatud erinevate vürtsidega paksus pruunis kastmes, mistõttu paljud inimesed ajavad seda segamini chutneyga. Suurbritannias on see maitse enamikul turgudel hõlpsasti saadaval; väljaspool Inglismaad varuvad seda mõned importijad ja suured turud ning seda saab tellida ka toiduainete impordile spetsialiseerunud ettevõtete kaudu.
See toit on oma nime saanud selle algse tootja Branstoni kaubamärgi järgi, mille 2004. aastal omandas Premier Foods. Kuna kaubamärki on hakatud nii tihedalt seostama Branstoni hapukurgiga, säilitas Premier Foods oma nime ja laiendas Branstoni kaubamärgiga toitude valikut. Suurbritannias nimetatakse seda maitset sageli lihtsalt hapukurgiks, mis võib aidata väljaspool riiki elavate juustu ja hapukurgi võileibu demüstifitseerida.
Nagu teistegi marineeritud toitude puhul, on ka Branstoni hapukurgi peamisteks koostisosadeks sool, suhkur ja äädikas toidu säilitamiseks. See sisaldab ka kurki, lillkapsast, sibulat, rutabagasid, tomateid, õunu ja datleid, terava kastmega, mis sisaldab tavaliselt sinepit, pipart, muskaatpähklit, küüslauku, koriandrit, kaneeli, Cayenne’i ja nelki. Maitse on üsna magus, see sisaldab vähesel määral soola ja palju rohkem suhkrut. Tegelikult nimetavad seda jäljendavad ettevõtted oma tooteid tavaliselt “magusaks hapukurgiks”, et vältida nende vaatlemist kui konkurente kaubamärgi turuosa pärast.
Esimene Branstoni hapukurk valmistati 1922. aastal ja see osutus püsivaks hitiks. Kui ettevõte on retsepti kallal veidi nokitsenud, pakkudes kasvõi põgusalt vürtsikat sorti, siis aastakümnete jooksul on see jäänud paljuski samaks. Lisaks suurte köögiviljatükkidega „originaalse tüki” versiooni tootmisele valmistab Premier Foods ka väikeseid tükke, mis on mõeldud kasutamiseks võileibades koos püreestatud pehme maitsega.
Branstoni hapukurgi üks klassikalisemaid kasutusviise on võileibades, kuigi seda saab kasutada ka teiste toiduainetega. Nagu teistegi marineeritud toitude puhul, peab purk hea püsima seni, kuni purk on avamata ja seda hoitakse piisavalt jahedas. Pärast avamist tuleb seda hoida külmkapis ja kasutada ära umbes kuue nädala jooksul.