Brändihapu on segatud alkohoolne kokteil, mis on tavaliselt valmistatud brändist ja tsitrusviljamahlast. Jook sai alguse Vahemerest, Küprose saarelt 1930. aastatel. See on Küprose rahvusjook, mis kasutab saare üht viljakamat ekspordiartiklit – brändit – ja seal leiduvaid kohalikke kibedaid sidruneid.
1930. aastatel soovis Egiptuse kuningas Farouk külastades oma hotellis pakutavale jääteele alkohoolset alternatiivi. Vaatamata sellele, et noor kuningas oli moslem, tundis ta alkohoolsete kokteilide vastu sugulust. Ta püüdis siiski olla diskreetne, nii et ta palus, et tema jook valmistataks nii, et kõik pealtvaatajad arvaks, et ta rüüpab lihtsalt klaasi jääteed. Tema hotelli baarmenid lõid joogi ja ei läinud kaua, kui ka teised restoranid, hotellid ja klubid üle saare hakkasid retsepti kopeerima.
Algsest brändihapu retseptist on mitu variatsiooni. Inimesed, kes soovivad jääda truuks joogi Küprose juurtele, leiavad Küproselt imporditud brändit paljudest alkoholipoodidest. Klassikalisel brändihapul on neli põhielementi: brändi, tsitruselised, bitter ja limonaad või sooda.
Brändi hapuks tegemisel sobib iga brändi, kuid mõned inimesed eelistavad kasutada seda, mis on imporditud Küproselt, et säilitada originaalse joogi terviklikkus. Traditsiooniliselt algab hapu brändi kahest osast brändist kuni ühe osa tsitruselisest komponendist. Mõned retseptid nõuavad värskelt pressitud sidruni- või laimimahla, kuid teised loetlevad sidrunkõrvitsa tsitruseliseks. Squash, mida nimetatakse ka südamlikuks, on alkoholivaba kontsentreeritud puuviljasiirup.
Vahel mõni retsept, mis nõuab südamliku või sidrunimahla asemel magushapu segu. See on eelsegatud alkoholivaba tsitrusviljamahla kombinatsioon. Seda võib leida paljudest toidupoodidest ja alkoholipoodidest.
Bitterid on ürdiekstraktidega maitsestatud alkohoolsed joogid. Nad on oma nime saanud oma mõru või mõrkjasmagusa maitse järgi. Olenevalt retseptist lisatakse brändi hapuks limonaadi, sidruni-laimi sooda või soodavesi.
Seda tüüpi jooke on ka teisi variante. Näiteks aprikoosibrändi või triple sec kasutamine annab kogu joogile erineva maitse. Peened muudatused, nagu tuhksuhkru või apelsinimahla lisamine, võivad pakkuda vaheldust ilma esialgset kontseptsiooni kahjustamata. Brändihapu retsepte leiate paljudelt populaarsetelt kokteilide veebisaitidelt.