Bourbon on teatud tüüpi alkohoolne jook, mida valmistatakse Ameerika Ühendriikides. See on tugevalt seotud Kentucky osariigis Bourboni maakonnas valmistamisega, kuigi seda saab valmistada kõikjal USA-s ja seda võib siiski pidada burbooniks. Seda piiritust valmistatakse Bourboni piiritusetehasena tuntud rajatises, kuna põhikoostisosa, etanool, destilleeritakse läbi spetsiifilise keemisprotsessi. Burbooni peamine koostisosa on tavaliselt mais, kuigi burbooni piiritusetehases võib kasutada ka muid puuvilju, köögivilju või teravilju. Piiritusjook peab sisaldama vähemalt 51% maisi, et seda saaks enamikus riikides burbooniks pidada.
Burbooni piiritusetehase suurus võib oluliselt erineda; Tegelikult võivad mõned piiritusetehased olla piisavalt väikesed, et mahutada ühte ruumi, mis tähendab, et harrastaja võib oma burbooni destilleerida seni, kuni tegevus järgib kohalikke seadusi. Palju suuremad burbooni piiritusetehased võtavad enda alla terved laod, kuna protsessi staadiumid võivad olla üsna suured, kui ettevõtte toodang on väga kõrge. Ruumi hulk sõltub tavaliselt protsessis kasutatavate seadmete hulgast, kuna suurte destilleerimiskaadrite arv võib mõjutada ruumi vajaminevat suurust ja ka seda, kui palju vananemisvaate kasutatakse. Pärast burbooni destilleerimist tuleb see laagerdada tammevaatides, mida tavaliselt hoitakse riiulitel või riiulitel.
Laagerdumisprotsess toimub burbooni piiritusetehases ja destilleerimistöötajad jälgivad seda hoolikalt. Bourbon kipub vananedes maitset omandama, kuigi kui see vananeb liiga kaua, võib see maitse tammevaatides muutuda tasakaalustamata või muul viisil liiga puiseks. Just sel vananemisperioodil omandab ka burboon oma värvi. Kui vananemisprotsess on lõppenud, kombineeritakse burboon tavaliselt veega, et aidata vähendada alkoholisisaldust; enamik burbooni viskist müüakse 80 mahuprotsendilise alkoholiga, kuigi levinud on ka muud variatsioonid.
Burbooni piiritusetehas võib sisaldada ka villimisrajatisi, kuhu saab burbooni pakendada säilitamiseks ja transportimiseks. Bourbon on tavaliselt viski värvi esitlemiseks läbipaistvas klaaspudelis, kuigi paljud kõrgema kvaliteediga burboonid pakitakse seejärel tina või pappkarpi, et valgus ei mõjutaks piirituse kvaliteeti. Pudel on tavaliselt korgiga või muul viisil suletud keeratava korgiga, et hapnik ei mõjutaks piirituse maitset.