Bolani on hapnemata afgaani vormileib, mis on tavaliselt täidetud mõne erineva täidisega. Seda võib ka tasaseks küpsetada, ilma täidiseta. Bolani on populaarne toit, mida Afganistanis tänavamüüjatelt ja kohvikutelt osta.
Bolani põhitainas sisaldab ainult valget või nisujahu, vett, soola ja oliiviõli. Helbema valmistoote saamiseks võib lisada mune. Taigna koostisained segatakse omavahel ja sõtkutakse mitu minutit. Seejärel jäetakse taignapall mõneks ajaks seisma, et oleks lihtsam leibade vormimisel sellega töötada.
Lihtne täidiseta bolani valmistatakse, jagades taigna tennisepalli suurusteks tükkideks ja iga tüki venitades või rullides õhukeseks plaadiks. Taignaleht volditakse lehvikuna kokku ja saadud riba rullitakse väikeseks ringiks. Kui taignapallid on mõne minuti puhanud, surutakse iga pall tasaseks ringiks. Lameleibasid küpsetatakse pannil vähese õliga keskmisel kuumusel, kuni mõlemad pooled on pruunid ja krõbedad.
Bolanil võib olla mitmesuguseid täidiseid, kuid mõned populaarsemad täidised on kartul, läätsed, spinat ja kõrvits või squash. Kartulipüree võib kartulitäidiseks maitsestada koriandri, porru või talisibula ning soola ja pipraga. Läätsetäidist võib valmistada punaste või roheliste läätsedega ning seda vürtsitatakse sageli karri maitseainetega, nagu kurkum, küüslauk, ingver ja köömned. Spinatitäidis on tavaliselt maitsestatud sibula ja küüslauguga ning seda võib segada jogurtiga. Kõrvitsa- või kõrvitsa täidised on sageli nii magusad kui ka soolased ning sisaldavad selliseid koostisosi nagu küüslauk, koriander ja tomatikaste.
Täidetud bolaanid saadakse taignapallist lamedaks ümmarguseks kettaks, mis on sarnane tortillale. Täidis laotatakse ühele kettapoolele, jättes äärtesse ruumi ringluse tihendamiseks. Teine pool kettast volditakse täidise peale ja tainas näpistatakse kokku, et täidis kinnituks. Neid käibega sarnaseid leibasid küpsetatakse samamoodi nagu tavalisi bolaniseid, kuumutades pannil õli keskmisel-kõrgel kuumusel ja küpsetades iga bolani mõlemalt poolt pruuniks ja krõbedaks.
Bolanisid süüakse tavaliselt eelroana, lisandina või suupistena. Need on populaarsed puhkuse- ja erilistel puhkudel, näiteks sünnipäevadel. Bolani tüüpilisteks lisanditeks on paks maitsestamata jogurt ja chutney.