Bohea on musta tee segu, mis pärineb Kagu-Hiinas Wuyi mägipiirkonnast. Laialdaselt arvatakse, et see on esimene Hiinas segatud musta tee sort, mis loodi Inglise kolonistide käsul, kellel oli raskusi traditsioonilisemate roheliste teede transportimisega pikal merereisil tagasi Inglismaale. Roheline tee oli sajandeid Hiinas ainus teeliik. Mustad teed kasutavad samu lehti, kuid läbivad väga erineva töötluse.
Mõnda aega kasutati terminit “bohea” kõigi mustade teede üldsõnana, olenemata nende päritolust. Alles siis, kui teemeistrid hakkasid oma mustade segamisoskusi täiustama, tunnistati boheat omaette sordiks. Enamik teadlasi nõustub, et selle Hiina tee üldised versioonid olid peamine lasti, mis lasti Bostoni sadamasse Ameerika kolonistide Bostoni teeõhtu mässu ajal 1773. aastal.
Tõeline bohea tee pärineb Hiina Wuyi mägedest pärit teetaime lehtedest. Need mäed on kõrgel kõrgusel, murdudes mõnes kohas 13,000 2100 jalga (umbes XNUMX km). Mullatingimused on tavaliselt rikkalikud, püsivast udust tingitud pidev niiskus ja kõrge mineraalide kontsentratsioon tänu iidsele vulkaanilisele tegevusele.
Boheal on ühised omadused lapsangi ja pekoe teega, mida mõlemat kasvatatakse ka Wuyi piirkonnas. Erinevus on eelkõige töötlemises. Suur osa musta tee määratlusest on selle valimise aeg, koristushooaeg ja oksüdatsioonimeetod.
Oksüdatsiooniprotsessist on vähe muutunud võrreldes esimese musta tee uuendusega. See erineb rohelise tee tootmisest, kus lehed kuivatatakse kohe pärast korjamist. Musta tee jaoks mõeldud värsked lehed asetatakse ühe kihina kontrollitavasse ruumi või kambrisse. Õige niiskustaseme korral muutuvad lehed loomulikult mustaks, mis on märk säilivusest. Oksüdeeritud teed kipuvad säilima oluliselt kauem kui kuivatatud teed.
Bohea tee oksüdeeritakse tavaliselt puitplaatidel ja pakitakse pärast esimeste mustuse märkide ilmnemist. Selle valmistamine on palju algelisem kui keerulisemate oolong-teede puhul ja seda ei lubata tavaliselt töödelda tänapäevase lapsangi sordi intensiivsusega. Valmis tee maitse on pehme, kuid julge. Selle pruulimise värvus on sügavoranž, mis sarnaneb enamiku teiste mustade teeliikidega.
Paljud üldise märgistusega “musta tee” tooted on valmistatud bohea traditsiooni järgi. Protsess on odav, kiire ja annab üldiselt rahuldavaid tulemusi. Siiski saab nimetust bohea õigesti rakendada ainult Wuyi piirkonnas kasvatatud lehtedele. Kuigi protsess on käima läinud, jääb nimi geograafiaga seotuks.