Blondid on teatud tüüpi küpsised, mis peaksid olema sobivalt niisked ja nätsked. Need on vastus inimesele, kes tõesti naudib brownie tekstuuri, kuid soovib teistsugust maitset või ei saa šokolaadi süüa. Lisaks võileiva maitsele ja suurepärasele nätskele maitsele on blondiinide valmistamine imelihtne ning need toimivad hästi mitmete lisanditega.
Internetist ja kokaraamatutest leiad ohtralt blondide retsepte. Jäta vahele kõik, mis kasutavad ainult valget suhkrut, sest nende küpsiste põhimaitse peaks tulema või ja pruuni suhkru koos sulatamisest. Need aitavad hoida küpsist nätske ja niiskena. Kui kavatsete blondid niiskeks muuta, peate jälgima ka oma toiduvalmistamise aega. Üleküpsetatud blondid kipuvad olema kuivad ja tahenenud.
Pöörake tähelepanu ka vormi suurusele ja kasutage retsepti jaoks soovitatud suurust, mis on tavaliselt valmistatud 8×8-tollise (20.32 x 20.32 cm) kandilise koogivormi või 8-tollise ümmarguse koogivormi jaoks. Kui teil pole kumbagi neist pannidest, võite kasutada 8-tollist ümmargust pirukavormi.
Kui sulle meeldib just brownie tekstuur, aga šokolaad mitte nii väga, siis võid teha minišokolaadilaastudega blonde. Teise võimalusena võite šokolaadist täielikult loobuda ja teha need küpsised täiesti tavaliseks või lisada pekanipähklit, kreeka pähkleid, iirisetükke, võileivatükke või isegi rosinaid. Küpsised kipuvad olema üsna magusad ja sageli saate suhkrut vähesel määral vähendada, ilma et see maitses ohverdaks. Kui soovite muuta need batoonid eriti eriliseks või kompenseerida retseptis sisalduvat väiksemat suhkrukogust, muudab nende küpsiste peal olev penuche või pruuni suhkru glasuur neist dekadentlikuks maiuspalaks.
Täiuslike blondide saamiseks on paar näpunäidet. Esmalt, kuigi sulatate või ja lisate pruuni suhkrut, kui või on veel soe, jahutage see segu kindlasti ja seejärel laske teistel koostisosadel, eriti munadel, enne nende lisamist toatemperatuurini soojeneda. Te ei soovi oma mune kuumale võile ja suhkrule lisada, vastasel juhul võite munad vahustada. Isegi kui te mune ei vahusta, saate lõpuks küpsised, mis on kõrged ja kuivad, mitte madalad ja niisked. Ärge segage blonde üle; Parimate tulemuste saamiseks segage mikseri asemel käsitsi.