Blanšeerimine toimub siis, kui toitu korraks kuumutatakse ja seejärel külmutatakse. Protsessi saab kasutada selliste aspektide nagu värv ja maitse säilitamiseks. Blanšeeritud mandlid valmistatakse tavaliselt umbes poolenisti täidetud veepoti keetmisel. Pähklid lisatakse ja eemaldatakse sageli umbes 30 sekundi pärast. Seejärel pannakse need tavaliselt jäävette, et küpsetusprotsess kiiresti peatada.
Mandlid võib asetada külma vee kaussi või kraanist kurn üle ajada. Kui mandlid on ohutuks käsitsemiseks piisavalt jahtunud, eemaldatakse blanšeeritud mandlid nahast. Tavaliselt kasutatakse naha eemaldamiseks pöialt ja nimetissõrme. Tuleb olla ettevaatlik, et mutrit liiga tugevalt ei haaraks; see on tavaliselt libe võrreldes blanšeerimata mandlitega ja võib minema libiseda.
Blanšeeritud toidud sisaldavad sageli tomateid; nahad saab pärast protseduuri põhjalikult eemaldada. Köögiviljad, nagu rohelised oad ja spargel, säilitavad sageli oma värvi ka pärast lühikest küpsetamist. Blanšeerimisel ei küpse toit üldiselt täielikult ja võib säilitada krõbeda kvaliteedi, hoolimata kuuma veega kokkupuutest. Blanšeeritud mandleid saab viiludeks, viiludeks või koorega serveerida. Neid võib ka röstida, kui nahk on eemaldatud ja pähklid kuivatatud.
Tüüpiline blanšeeritud mandlite retsept nõuab keskmise suurusega panni, puulusika või spaatli, kurna ja paberrätikute kasutamist. Tavaliselt täidetakse pann poolenisti veega, mis keedetakse enne mandlite lisamist. Terve koorega pähkleid keedetakse tavaliselt pool minutit ja seejärel võib nende jahutamiseks kasutada külma vett. Mandlite jahutamiseks kasutatakse tavaliselt paberrätikuid, mis seejärel kooritakse, patsutatakse rätikuga kuivaks ja suletakse kilekotti. Seejärel võib blanšeeritud mandleid hoida külmkapis või sügavkülmas.
Alternatiivina võib blanšeeritud mandleid valmistada, lisades pähklid kaussi, keetes pannil vett ja valades need peale. Pähklid seisavad tavaliselt minuti ja segu kurnatakse kurnaga. Kui mandlid on külma veega loputatud ja rätikul kuivatatud, saab mandlid enne ladustamist koorida ja kuivatada. Röstitud mandleid valmistatakse sageli oliiviõliga, näiteks pliidil praepannil. See meetod võtab sageli umbes 10 minutit ja pähkleid saab süüa pärastlõunase suupistena.