Bisquick Gluten Free on küpsetussegu, mida valmistab General Mills Inc. ja mis ei sisalda tavalist jahu, mis sisaldab gluteeni. Original Bisquick küpsetussegudes kasutatakse tavalist nisujahu, Bisquick Gluten Free sisaldab aga riisijahu. Bisquick Gluten Free õigeks kasutamiseks peavad gluteenivaba elustiiliga inimesed teatud retsepte muutma, et saavutada samad tulemused kui tavaliste gluteeni sisaldavate segude puhul.
Gluteen on teatud tüüpi valk, mida leidub nisus, rukkis, kaeras ja odras. Inimesed, kes on gluteeni suhtes tundlikud, ei suuda seda seedida ja kui nad valgu alla neelavad, kannatavad nad äärmuslike seedetrakti probleemide all. Need probleemid võivad olla nii tõsised, et võib osutuda vajalikuks haiglaravi. Isegi väikseim gluteenikogus, mille inimene, kes seda ei talu, sisse sööb, võib olla tema tervisele kahjulik. Gluteenivaba dieet võib olla kasulik tsöliaakia, herpetiformse dermatiidi ja tavalise nisu allergia all kannatajatele.
Bisquick gluteenivaba küpsetussegu on valik, mis sobib inimestele, kellel on gluteenitalumatus. Teatud retseptide valmistamisel peavad need isikud muutma samme vastavalt karbil olevatele juhistele. Inimesed leiavad muudetud retsepte kas karbilt või veebist. Üks gluteenivaba variant on küpsetatud kana retsept koos koorikuga, mis sobib suurepäraselt inimestele, kes ihkavad praekana, kuid ei saa tavalist praepaneeringut. Teiste retseptide hulka kuuluvad kanapelmeenid, kohvikook, maasikakook, juustupallid ja isegi gluteenivaba juustuburgeripirukas.
Siiski on teatud retsepte, mida gluteeniallergiaga inimesed peavad Bisquick gluteenivaba küpsetussegu kasutamisel muutma. Segu sisaldab nisu asemel riisijahu, nii et enamiku gluteenivabade retseptide muud koostisosad toimivad küpsetamisel väga erineval viisil. Mõned näited hõlmavad vahvleid, pannkooke ja küpsiseid. Ahju eelsoojenemine ja küpsetussegu mitte kunagi sõelumine on mõlemad viisid Bisquick Gluten Freega küpsetamise kvaliteedi parandamiseks.