Bialy on Poolast pärit vormitud juuretisega rull. Tavaliselt on see mõnevõrra kukli kujuga, kuid augu asemel on süvend; seda saab vormida ka kahe taandega kaheksakujuliseks. Süvendid on tavaliselt täidetud soolaste toitude, näiteks sibula- või küüslauguhelvestega. Traditsioonilisel bialial on üks süvend, mis on kaetud hakitud sibula ja õliga. Leiva maitsega kaetud lame mõlk loob pehme ja tainase väliskoore keskele krõmpsuva ja tugeva maitsega ala.
Selle õrnema tekstuuri tõttu eelistatakse sageli bagelile. Seda roogi valmistatakse taignapalli vormimise, maitsestamise ja küpsetamise teel. Bialiaks vormitava taignapalli nimi on tagel. Bialia ettevalmistamiseks pressitakse kergelt lamedasse tageli sisse süvend. Bialis olevat taanet nimetatakse kucheniks.
Pärast kucheni tainasse pressimist kaetakse süvend valitud köögiviljade, ürtide ja õliga ning seejärel küpsetatakse. Levinud õlitüübid on oliiv või raps. Kuigi traditsiooniliselt valmistatakse neid õhukese köögiviljakattega, on sellele leivale pandavate lisandite valik sama lai kui bagelile. Lisandid võivad sisaldada selliseid asju nagu toorjuust, lox ja rostbiifi, kuid paljud inimesed eelistavad oma hommikusöögile lihtsat võimääret.
Seda toitu peetakse pletsli vormiks, lamedaks kreekerilaadseks koorikuks, mis on kaetud lisanditega. Erinevalt enamikust pletselidest on bialy tainas kergitatud, muutes selle pigem kohevaks ja nätskeks, mitte lamedaks ja krõmpsuvaks. Kui pletsel on lame koorikuga nagu pitsal, siis bialy on pigem pisike pitsa, mida ümbritseb küpsetatud bagel. See roog sai alguse Poolast Bialystokist, kuid sellest on saanud väga populaarne roog New Yorgi osariigis. See on eriti populaarne New Yorgi Coney Islandi naabruses.
Kuigi see meenutab kujult bagelit, on see leib tavaliselt kergem kui traditsiooniline New Yorgi bagel. Mõned eelistavad bialiaid bagelitele, kuna need on pehmemad ja vähem näritavad. New Yorgis müüvad bialiaid tavaliselt pagarid, kes valmistavad ka bageleid.
Enamasti on Ameerika Ühendriikides väljaspool New Yorki raske bialiaid leida. Kuna bialiaid ei püsi kaua värskena, ei saa neid tarnida ega kaubanduslikult müüa. Bialit on kõige parem süüa kuue tunni jooksul pärast valmistamist, pärast seda läheb see aeglaseks.