Bhuna on tehniliselt India toiduvalmistamistehnika, mille käigus vürtse praetakse väga kuumas õlis, sageli seni, kuni need on moodustunud pastaks. Paljude inimeste jaoks kasutatakse terminit bhuna aga karriroa tähistamiseks, mis on valmistatud nendest praetud vürtsidest. Seda tüüpi karri koosneb tavaliselt lihast, köögiviljadest või nende kahe kombinatsioonist, mis on keedetud ja serveeritud paksus vürtsikas kastmes. See on levinud kogu Kirde-Indias ja Bangladeshi lääneosas asuvas Bengali piirkonnas ning on populaarne menüüelement ka India restoranides USA-s ja Euroopas.
Bhuna tehnikas valmistatud vürtsipastad sisaldavad tavaliselt ingverit, küüslauku ja šalottsibulat. Need koostisosad kooritakse ja praetakse seejärel kuumas õlis pannil, sageli kuni need on pastaks lagunenud. Seda pastat kasutatakse seejärel karriroogade maitsestamiseks.
Paljude poolt bhuna tuntud roog on karri, mille maitsestamiseks on kasutatud ülalkirjeldatud tehnikat kasutades valmistatud vürtsipastat. Tavaliselt koosneb see lihast, nagu lambaliha või kana, koos köögiviljadega, nagu sibul ja paprika. Mõnel juhul võib seda valmistada ainult kala või köögiviljadega. Valitud koostisained keedetakse aeglaselt bhuna pastas, mis koos lihamahlaga moodustab väikese koguse paksu kaste. Mõnes variandis lisatakse toiduvalmistamise ajal koostisosadele kookospiima, mille tulemuseks on kaste, mis on traditsiooniliste bhunade omast õhem, kuid rikkalikum.
Bhuna päritolu võib jälgida Kirde-Indias ja Bangladeshi lääneosas Bengali piirkonnas. Seda vürtside valmistamise meetodit kasutati algselt India valitsejate ja aristokraatide toitude valmistamisel. Aja jooksul levis see tehnika ülejäänud Bengali ühiskonda ja bhunast sai populaarne roog nii monarhide kui ka tavaliste seas.
Kuna läänlased on Lõuna-Aasia kultuuri ja köögiga üha enam tuttavaks saanud, on bhuna populaarsus levinud India rannikust kaugemale. Sellest on saanud tuttav funktsioon India restoranide menüüdes USA-s ja osades Euroopas, eriti Ühendkuningriigi riikides. Nendes restoranides serveeritakse seda tavaliselt pilau riisi kõrvale, mõnikord ka sooja, lamedat naanileiba kastmiseks. Enamik valmistab roogi söögikoha valitud liha järgi ja on valmis kohandama selle vürtsikuse taset, et see sobiks kasutamata inimeste maitsega ja India köögis levinud tugevate maitseainetega.