Bhelpuri on India suupiste, mis on valmistatud paisutatud riisi põhjal, mis on segatud köögiviljadega, nagu kartul, tomat ja sibul, enne kui see kaetakse tamarindi ja rohelise chutneyga. Seda rooga peetakse suupisteks ja seda saab lisada suure hulga muude suupistete hulka või osta mõnes India piirkonnas teeäärsetelt müüjatelt. Bhelpuris ei ole ühtset standardsete koostisosade komplekti, kuid segusse lisatakse sageli muid suupisteid, nagu sev või praetud kikerherned. Nõu serveeritakse mõnikord paisutatud India leivaga, kuigi seda saab serveerida ka iseseisvalt pärast värskelt lõigatud köögiviljade ja jahvatatud vürtside puistamist.
Enamiku bhelpuri retseptide peamine koostisosa on paisutatud riis. See on tavaline riis, mida keedetakse väga niiskes keskkonnas kõrge rõhu all. Kuigi paisutatud riisi valmistamiseks on ka teisi võimalusi, on surveauruti kasutamine väga levinud. Saadud riis on väga õhuline ja krõbe ning seda saab serveerida iseseisvalt suupistena.
Sev on teine bhelpuri tavaline koostisosa. See on ka suupiste, mida mõnikord serveeritakse eraldi. Väikesed õhukesed taignanöörid on tavaliselt valmistatud grammijahust ja neid küpsetatakse või praetakse, kuni need on väga krõbedad. Roa teiste koostisosadega segades annavad need tekstuurimuutusi, kuna on paisutatud riisist krõmpsumad.
Bhelpuri põhiline valmistamine hõlmab tükeldatud tomatite, sibulate ja mõnikord keedetud kartulite segamist paisutatud riisiga. Maitseka segu loomiseks võib lisada täiendavaid koostisosi – nagu sev, tšillipipar, oad, baklažaan, kikerherned ja oad. Siinkohal võib lisada ka vürtse, nagu köömned, koriander, piparmünt ja mis tahes röstitud garam masala.
Kaks eristavat koostisosa, mis annavad bhelpurile ainulaadse maitse, on tamarind ja roheline chutney. Roheline chutney on segu värskest koriandrist, piparmündist, rohelisest tšillist ja laimimahlast, mis segatakse kokku. Tamarindi chutney on valmistatud tamarindist, datlitest ja suhkrust. Need kaks maitset ühinevad omavahel segades, et pakkuda vürtsikat näksi ning magus-hapukat koostoimet. Aeg-ajalt lisatakse roale ainult üks kahest chutneyst, et juhtida üldist maitset teatud suunas.
Bhelpuri on ette nähtud söömiseks väga kiiresti pärast selle valmistamist. Seda seetõttu, et karge paisutatud riis ja sev hakkavad happelises mahlas lagunema ja muutuvad märjaks. Suupiste võib serveerida väikeste poori leivaketastega või asetada kaussi, mille peal on värsked koriandrilehed ja laimiviilud.