Kui kujutada ette julgete maitsete poolest tuntud vürtsisegu, ei pruugi Etioopia köök kohe meelde tulla. Berbere, Etioopia vürtsidest koosnev särtsakas, on aga üks vürtsikamaid toiduvalmistamisel kasutatavaid ürdisegusid. Kuigi segus kasutatavad koostisosad võivad varieeruda, hõlmavad need tavaliselt nelki, rue marju, ingverit, piment, tšillipipart, koriandrit ja ajwaini.
Tuntud ka kui punase pipra pasta või vürtsipasta, valmistatakse berberit tavaliselt kummikompositsioonina. Olenevalt kokast või köögist võivad berberi üksikud retseptid olla üsna erinevad. Mõned kokad eelistavad oma vürtsisegus lambaläätse. Teised võivad lisada meresoola, köömneid, muskaatpähklit, musta pipart, kurkumit, tüümiani või kardemoni. Kaks harvemini kasutatavat koostisosa on pikk pipar ja Aframomum corrorima.
Kuuma ja vürtsikat Etioopia segu kasutatakse sageli traditsioonilises hautises, mida nimetatakse vatiks. Tuntud ka kui wot, see paks sibulapõhine eine võib sisaldada mis tahes erinevat liha, sealhulgas veise-, kana-, kitse- või lambaliha. Valmistatakse ka taimetoite; wot saab teha ka läätsedest või purustatud hernestest.
Etioopia kokad toetuvad toidu praadimisel sageli vürtsikale kattele. See kate on tavaliselt valmistatud berberi pastast. Lähis-Ida ja Aafrika kokad sõltuvad sellest maitseainest suurel määral toitude puhul, nagu praetud tibs või marineeritud komplekt. Pastaga võib valmistada hommikusöögitoite, näiteks chechebsa pannkooke. Vürtsiseguga võib maitsestada ka võid ja muid toiduvalmistamise koostisosi.
Seda erilist ürdisegu peetakse sarnaseks India vürtsiseguga, mida tuntakse masala nime all. Masalas kasutatavad vürtsid ulatuvad küüslaugust ja sibulast nelgi ja ingverini. Sarnaselt berberiga on ka masala kokkade ja köökide lõikes erinev, olenevalt valmistatavast ja koka eelistustest.
Teine sarnane berberiga sarnane vürtsikas segu on tuntud kui mitmita. See eksootiline segu sisaldab mõningaid tüüpilisi berberi koostisosi, nagu tšillipipar ja ingver. Põletatud apelsinipulber sisaldab sageli ka vürtse, nagu nelk, köömned, kardemoniseemned, kaneel ja sool. Maitsestamist kasutatakse sageli ubade, veiseliha ja muude toiduainete maitse andmiseks.
Lisaks Etioopiale kasutatakse segu palju ka Eritreas. Riigi Injera pannkoogid nõuavad tavaliselt koostisosi. Seda segu kasutavad ka maitsvad köögiviljatoidud (nt tsebhi birsen) ja kanatoidud (nt tsebhi derho).
Berbere valmistamiseks rösti soovitud ürte kergelt madalal kuumusel. Kui see on jahtunud, jahvatage segatud ürdid. Hoida õhukindlas anumas jahedas ja kuivas kohas.