Bánh mi on Vietnami võileib, mis on kuulus selle poolest, et on äärmiselt südamlik ja suhteliselt odav. Oma kodukohas Vietnamis on bánh mi tavaline pakkumine paljudes restoranides ja tänavakioskites ning maailma piirkondades, kus on suur vietnamlaste kogukond, on võileib samuti väga levinud. Mõlemal juhul on valida mitme konfiguratsiooni vahel, mille koostisosad ulatuvad hakitud grillitud sealihast tofuni ja maitseained, mis võivad olla mahedad kuni intensiivselt vürtsikad.
Banh mi väljatöötamine sai alguse alles siis, kui prantslased koloniseerisid Vietnami, tutvustades inimestele baguette’i – pikka, õhukest ja koorega prantsuse leiba. Prantsuse kolonistid töötasid välja omamoodi salativõileiva, kasutades ära kohapeal saadaolevaid Vietnami koostisosi, nagu värsked rohelised, marineeritud köögiviljad ja vürtsised tšillid, ning sündis bánh mi varane vorm. Samal ajal kui prantslased on Vietnamist lahkunud, on bánh mi maitse säilinud.
See võileib on analoogne Ameerika Ühendriikide allveelaevade võileibaga, mida paljude muude alternatiivsete nimede hulgas tuntakse ka kui hoagie, po’ boy, hero, grinder, wedge või itaalia. Siiski on bánh mi-l mõned iseloomulikud jooned, mis jätavad selle sellest tuntud Ameerika võileivast kõrvale. Esimene on klassikalise Aasia koostisosade, nagu daikon redis, koriander, marineeritud porgand, sriracha tšillikaste, tofu ja kevadsibul, lisamine. Teine on lihal kasutatav maitseaine, kui liha on lisatud; lihal on tavaliselt iseloomulik Vietnami hõng.
Banh mi-s kasutatakse sea-, veise- ja kanaliha, mõnikord isegi koos. Võileib võib sisaldada ka selliseid koostisosi nagu munad hommikusöögivõileiva jaoks ning koostisosad nagu seitan, tempeh ja tekstureeritud taimne valk ei ole taimetoitlaste versioonides tundmatud. Kõigil juhtudel on bánh mi-s tavaliselt tervislik tasakaal värsketest rohelistest ja köögiviljadest, mis on segatud lihaga.
Mõned inimesed nimetavad bánh mi-d omamoodi köögivalamu võileivaks, mis tähendab, et kokad viskavad sisse kõik, mis neil majas lebab. Olenemata sellest, kas bánh mi on kokku pandud jääkidest või spetsiaalselt selleks ette nähtud koostisainetest, kipub see olema väga täidlane, sest koostisosad üritavad tavaliselt baguette’ist plahvatada. Enamik inimesi on harjunud väga odava bánh mi-ga, mistõttu on see populaarne tänavatoit ja kiire eine.