Väikeste taldriku-, meze- või tapasehullus paljudes 21. sajandi gurmeekultuurides on Koreas arenenud paljude sajandite jooksul. Seda nimetatakse banchaniks ja see on eelroogade või lisandite ring, mis käib pearoogade juurde. See koosneb mõnest supist, valgest riisist ja mitmest väikesest taldrikust, mis pakuvad erinevaid kulinaarseid hõrgutisi ja mitmekesist vaadet kohalikule toiduvalmistamiskultuurile. Pärast seda, kui sööjad on neid roogasid proovinud, serveeritakse pearoogi laua keskel.
Kuigi laua keskel oleva toidu valivad kas sööjad või kokk, on teatud toidud iga kord standardsed. Esimene neist levinud lisanditest on valge riis. Teine on tang, guk või jjigae stiilis supp, mis sisaldab kümneid valikuid, mis ühendavad erinevaid kohalikke köögivilju, liha ja ürte mitut tüüpi puljongis.
Koos nende klambritega on ka banchani taldrikud. Mõned tüübid on tavapärased, näiteks kimchi, mis võib olla suvaline arv marineeritud köögiviljade segusid, mis on saadaval kohe pärast sööja saabumist. Populaarset kimchit nimetatakse ggakdugiks, mis on lihtsalt äädika, tšilli ja värskete ürtidega leotatud redisetükid. Teine tavaline on oijangajji, mis on äädikas kääritatud hapukurgiviilud, mis on korraga vürtsikad, soolased, magusad ja mõrkjad.
Muud tüüpi pakkumised on maitsestatud, keedetud köögiviljasegud, mida nimetatakse namuliks. Teist klassi nimetatakse bokkeumiks, mis on väike köögiviljade ja liha praepann. Toidud, mida nimetatakse jeoniks, on pannil praetud, jjim-toidud aga aurutatud.
Need on siiski vaid banchani ettevalmistuste peamised jaotused. Teised levinud toidud ulatuvad pannil praetud pannkookidest ja puljongis hautatud tofust sojas leotatud veiseliharibade ja hautatud mereandide ja redisega. Kokku on saadaval kümneid sorte. Mõnikord valivad sööjad oma banchani menüüst. Toitude üle otsustab peakokk aga einet korraldades või üritust toitlustades. Mõnes kohas serveeritakse enne sööki tasuta suupistena vaid mõni banchan. Muul ajal võib laual olla kümmekond või enamgi väikest taldrikut.
Kuigi nende lisandite portsjonid on tavaliselt väikesed, täidetakse neid tavaliselt kogu söögikorra ajal, kui toitu süüakse. Sel moel on need nii eelroad kui ka lisandid, mida süüa enne või kõrvale. Sööjatelt oodatakse iga uue maitsekombinatsiooniga banchani ja vestlust.