Banaanikrepp on väga õhuke pannkook, mis on täidetud tervete või viilutatud banaanidega. Need krepid võivad sisaldada ka muid puuvilju ja täidiseid, mis täiendavad banaani maitset. Kui tavaliselt süüakse neid hommikusöögi ajal noa ja kahvliga, siis mõnes väikeses snäkilauas serveeritakse kaasaskantava torbiku kujul kokkurullitud banaanikreppe, mida süüakse paljakäsi.
Krepp on pärit Prantsusmaalt Bretagne’ist. Kreppide täidised ulatuvad soolasest magusani. Soolased täidised on populaarsemad valikud hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks, magusaid kreppe serveeritakse tavaliselt hommiku- või magustoiduks. Enamikku puuviljatäidisega kreppe, sealhulgas banaanikreppe, peetakse magusateks kreppideks.
Banaanikrepi valmistamist alustab kokk krepp-taigna segamisest. Krepptaigna retseptid on erinevad, kuid enamik kokkadest kasutab oma retseptides mune, piima, jahu, soola ja võid. Suhkur ja vaniljeekstrakt on samuti tavalised, kuid mitte vajalikud. Vedelaid koostisosi on rohkem kui kuivi koostisosi, mis annab väga õhukese vedela taigna, mis valgub kergesti. Pärast taigna segamist kallab kokk osa sellest võiga määritud pannile ringikujuliseks ja küpsetab, kuni krepp on tahke ja mõlemalt poolt kergelt pruunistunud.
Kui krepid ise on valmistatud, valmistab kokk banaanitäidise. Lihtsaim variant on vooderdada viilutatud banaanid krepi keskele, kuid enamik banaanikreppe sisaldab ka mõnda muud täidist. Üks levinumaid täidiseid on magus koor, mis on valmistatud tugeva vahukoore ja suhkru segamisel. Kokk määrib osa sellest kreemist krepi keskele ja vooderdab sellele viilutatud banaanid.
Banaanikrepp on väga mitmekülgne roog ja koos tavalise kooretäidisega seovad kokad sageli banaani teiste puuviljade, šokolaadi ja muuga. Maasikad on üks levinumaid puuvilju, mida banaanidega kombineeritakse, kuid puuviljade lisavõimaluste hulka kuuluvad ka teised apelsinimaitselise maitsega marjad ja kreemid. Paljud kokad kasutavad magustoiduks sobiva banaanikrepi valmistamiseks ka määrde- ja niristamiseks šokolaadi ja karamelli. Maapähklivõi ja pähklid on samuti väga lihtsad ja lihtsad lisandid. Individuaalse koka banaanikreppide variatsiooni piiravad vaid tema maitse-eelistused ja loovus.
Kui banaanitäidis on krepi sees, rullib kokk saia kokku ja serveerib. Kõige traditsioonilisem viis banaanikrepi serveerimiseks on rullida tainas ümber täidise ja asetada kokkurullitud krepp taldrikule. Vajadusel võib kokk seda ka tuhksuhkruga puistata ja vahukoorega serveerida. Seda tüüpi kreppi sööv inimene peab seda sööma noa ja kahvliga.
Kuigi see pole nii tavaline, rullivad mõned kokad krepi koonusekujuliseks ja serveerivad seda käeshoitava suupiste või magustoiduna. Sel viisil serveeritud banaanikrepp meenutab jäätisekoonust ja mõned sisaldavad isegi jäätist banaanide lisandina. See kreppi versioon on eriti levinud crêperie-putkadel sellistes riikides nagu Prantsusmaa ja Jaapan, kuid neid aluseid ei leidu sageli Ameerika Ühendriikides.