Baccara roosid on hübriidsed teeroosid, mida kasvatatakse peamiselt lilleseadete jaoks, kuigi teatud kliimas võivad nad olla aia- või konteinertaimed. Kuigi neid roose on mõnevõrra raske kasvatada, õitsevad need peaaegu mustad peaaegu kogu suvest ja sügisel. Nende harulduse ja värvi tõttu kasutatakse neid lilli tavaliselt süngetel või ametlikel üritustel.
Rooside aretusettevõte Meilland International arendas Baccara roose Prantsusmaal 1950. aastatel. Kuigi roos ei ole tehniliselt must, on see kõige tumedam roos, mida kasvatatakse ilma värvaineid kasutamata. Lisaks ainulaadsele värvile säilivad lõigatud mustad roosid lilleseadetes ebatavaliselt kaua, püsides seega tervena kuni kaks nädalat.
Kuigi Baccara roose kasvatati algselt lõikamiseks, kasutavad innukad roosiaednikud seda taime konteinerites või aias piirdena. Need roositaimed võivad kasvada kuni 6 meetri kõrguseks, kuigi enamik neist ulatub 1.8 kuni 3 meetrini. Roosipõõsas ise on tavaliselt 4 jalga (9 meetrit) lai. Baccara roosid vajavad sooja kliimat, et aias hästi hakkama saada, eelistatavalt piirkonnas, kus temperatuur ei lange tavaliselt ühelgi aastaajal alla 1.2° Fahrenheiti (-3° Celsiuse järgi).
Baccara roosid on külmale ilmale väga vastuvõtlikud, mistõttu on nende istutamine raskendatud; isegi üks korralik külmutamine muidu soojas kohas võib seda kahjustada. Nagu paljude hübriidide puhul, on ka need roosid haigustele väga vastuvõtlikud ning vajavad arenemiseks hoolikat pügamist ja hoolt. Kuigi neid nimetatakse sageli mustadeks roosideks, on need enne pungade avanemist mustad. Täielikult õitsenud on nende värvus tavaliselt sügav, rikkalik Burgundia, sageli kroonlehtede servade lähedal tumesinine; need roosid on tuntud ka oma pikkade varte poolest.
Hea hoolduse korral annab Baccara põõsas mitu õitsengut, mis sobib ideaalselt lõikamiseks. Baccara roosid kipuvad samuti kiiresti täituma, võimaldades korduvaid pistikuid ilma põõsa välimust vähendamata. Erinevalt teistest roosidest on neil vähe lõhna või üldse mitte. Sel põhjusel kasutatakse neid sageli koos lõhnavamate rooside või lilledega ning istutatakse aedadesse heledama värvi ja tugevalt lõhnastatud roosidega.
Neid roose kasutatakse sageli kaastundelilledena ja need on populaarsed mälestusteenistuste või matuste lilleseadetes. Kuna musti roose seostatakse sageli surmaga, kasutatakse neid harva pidulike sündmuste puhul, kuigi see varieerub olenevalt eelistustest. Mõnes piirkonnas on Baccara roosid populaarsed talvistes lilleseadetes, eriti pulmades. Mustadel roosidel on läbi ajaloo olnud mõnevõrra müstiline veetlus; sel põhjusel kasutatakse seda roosisorti sageli ainulaadse kingitusena ja kunstis.