Kuigi beebimais võib tunduda mõnevõrra eksootiline, on see tegelikult sama tüüpi mais, mida serveeritakse “tõlvikul”. Seda saab serveerida nii toorelt kui ka küpsetatult ning see on krõmpsuva tekstuuriga. Paljud inimesed kasutavad seda friikartulitele ja salatitele tekstuuri ja maitse lisamiseks. Vaatamata selle värskele maitsele on sageli raske värsket beebimaisi toidupoodidest leida, kus see on tavaliselt konserveeritud või külmutatud.
Seda maisi leidub kõige sagedamini friikartulites ja mõnes salatis. See sobib hästi nii praadimiseks kui ka aurutamiseks, kuid üleküpsetamisel kaotab see oma iseloomuliku krõmpsuvuse, mistõttu on üldiselt hea beebimaisi veidi alaküpsetada. Olenemata keetmisviisist peaks mais säilitama oma kuju ja mitte muutuma pudruks. Ainuüksi sellel maisil võib olla kergelt magus maitse. Sagedamini eelistavad kokad seda, kuna see säilitab sellele kantud kastmete maitsed ning lisab roale huvitava tekstuuri ja visuaalse atraktiivsuse.
Need, kes kaaluvad beebimaisi serveerimise viise, ei tohiks mõelda ainult praadimisele. Kuna mais on kergelt poorne, saab seda kasutada ka vinegretiga kaetud salatites. Kokad võiksid kaaluda selle viskamist pastasalatisse, et saada tekstuuri ja värvi. See sobib hästi ka korgitseride või torukujuliste pastadega, nagu rotini ja penne.
Värsket maisi on sageli väga raske leida. Mõnikord leidub seda toidupoodide toodete osas, kuid võib olla ka supermarketite konservide sektsioonis, kuna sageli leiate selle purkides või purkides, vette pakendatud või marineeritud. USA-s elavad inimesed võivad seda leida ka külmutatud köögiviljade segapakenditest.
Need, kes ise kasvatavad maisi, saavad ise maisi koristada, korjates maisi kohe pärast maisi siidi moodustumist. Seda ei kasvatata USA-s sageli, kuna see on nii väike ja mitte eriti rahaline saak. USA-s pole ka seda tüüpi maisi järele nii palju nõudlust, seega on küpse maisi kasvatamine USA põllumeeste jaoks tavaliselt tulusam ettevõtmine.