Rohkem kui lihtsalt lihapall, on Taiwani tänavatoit, mida tuntakse ba-wani või mandariini keeles rou-yuani nime all, üsna otsekohene kulinaarne maiuspala. Kuigi tõlge on laias laastus “lihatükk” või “liharing”, on see pigem paks sealihahautis, mis on lõksus riisijahust ja mõnest erilisest tärklisest valmistatud kalgendatud pelmeeni sisse. Üks Taiwani kõige levinumaid toite, need liharingid aurutatakse või praetakse, seejärel valatakse taldrikule magus-soolakastmesse.
Vastavalt Taiwani ametlikule veebisaidile, mis on pühendatud riigi kuulsaimatele retseptidele, nimetatakse ba-wani sageli Changhua rou-yuaniks, viidates riigi Changhua piirkonnale. See on koht, kus paljud usuvad, et roog valmistati esmakordselt. Kuigi pole selge, kui kaua on seda tänavatoiduna valmistatud, on mõne hinnangu kohaselt see roog umbes neli sajandit vana.
Jahvatatud või hakitud sealihatükid, mis moodustavad ba-wani sisemised osad, on vaevalt üksi. Seened on ka selle retsepti regulaarne osa, nagu ka hakitud bambus, sibul ja küüslauk – kõik on hautatud, kuni seda saab üksi hautisena süüa. Paljud kokad kasutavad segamisel ka pisikesi kuivatatud krevette, mis lõpuks ujuvad soja, veini, suhkru, soola, pipra ja õliga valmistatud kastmes.
Iseloomulik tainas on valmistatud riisijahu, kartulitärklise ja bataaditärklise kombinatsioonist. Pärast taigna valmistamist määritakse see väikese kausi põhja, seejärel kuhjatakse peale täidis, millele kaetakse taignast kate, mis suletakse ümber kausi servade. Tavaliselt läbivad need sel hetkel auruvanni, mille tulemuseks on želatiinne tekstuur, mis on endiselt piisavalt tugev, et täidis sees kindlalt kinni hoida. Levinud variant on pelmeene õlis pannil või segades praadida, mille tulemuseks on käeshoitav krõbe suupiste.
Kuigi ba-wan rahuldaks paletti ka ilma selleta, on lõplik kaste sageli pakendi osa. See ei ole kõige keerulisem kastmetest, mis ühendab osa täidisest kaste, miso, ketšupi ja suhkruga. Seejärel pakseneb see vee ja jahu lisamisega. Pärast seda, kui ba-wan taldrikule jõuab, valatakse see kaste vahukulbiga üle. Enne serveerimist kaunistavad paljud kokad taldrikut värskuse, happesuse ja värvi suurendamiseks ürtidega, nagu koriander ja petersell.